| Dassi Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Zwarte vleestomaten zijn middelgroot met een afgeplatte bolvorm en wegen tussen de 8-12 gram. De buitenhuid is donker kastanjebruin, hoewel ze bij voldoende zonlicht en warmte bijna zwart kunnen worden, met groenbruine schouders. De smaak is intens, met een zoetheid die wordt gecompenseerd door tonen van zuurgraad, waardoor het een uitgesproken, licht zoute smaak krijgt. De hitte-tolerante, onbepaalde planten zijn uitzonderlijk winterhard en kunnen zich goed aanpassen aan ongunstige omstandigheden in een breed scala van klimaten. Gezonde wijnstokken kunnen zes voet of meer hoog worden, en ze vereisen meestal uitzetten of kooien om de hoge opbrengsten van groot, zwaar fruit te ondersteunen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zwarte vleestomaten zijn jaarrond verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomermaanden.
Actuele feiten
Botanisch gezien is de tomaat een vrucht, maar in 1883 oordeelde het Amerikaanse Hooggerechtshof dat de tomaat legaal een groente was vanwege de manier waarop hij vaak werd gebruikt, tomaten behoren tot de meest voorkomende planten die in huistuinen worden gekweekt. De botanische classificatie van de tomaat heeft een interessante geschiedenis gehad en het debat over de wetenschappelijke naam gaat vandaag verder. De tomaat werd voor het eerst in het geslacht Solanum geplaatst en geïdentificeerd als Solanum lycopersicum volgens de methodologie van Carl Linnaeus, die het binominale systeem van het benoemen van planten ontwikkelde en het uiteenzette in zijn publicatie uit 1753, 'Species Plantarum'. Deze aanduiding werd vervolgens gewijzigd in Lycopersicon esculentum, de term Lycopersicon die is afgeleid van het Griekse woord dat 'wolfperzik' betekent, en esculentum betekent gewoon eetbaar. De huidige fylogenetische methoden hebben echter aangetoond dat de tomaat zich stevig binnen het geslacht Solanum bevindt, en na jaren van voorkeur voor de naam Lycopersicon esculentum, bevordert sterk moleculair DNA-bewijs de terugkeer naar de oorspronkelijke classificatie van Linnaeus, Solanum lycopersicum.
