| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Flora Bella Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Palla di Fuoco-tomaten zijn middelgroot en helderrood zonder echt uniforme vorm. Sommige zijn rond en bolvormig, andere zijn geplooid. Ze hebben een vlezig vruchtvlees onder een stevige, dunne schil. Palla di Fuoco zijn sappig en hebben een mooie fruitige smaak, die doet denken aan een erfstuk. De tomaat genaamd “Ball of Fire” is niet echt houdbaar, dus binnen een dag of twee gebruiken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Palla di Fuoco-tomaten zijn verkrijgbaar in de nazomer en vroege herfst.
Actuele feiten
De Italiaanse Palla di Fuoco-tomaten zijn ook bekend als Fireball-tomaten in het Engels, de naam vertaalt naar 'Ball of Fire.'
Toepassingen
Gebruik Palla di Fuoco-tomaten vers in salades of op sandwiches. Deze hybride tomaten blijven stevig, zelfs als ze rijp zijn, waardoor ze ideaal zijn om in plakjes te snijden en in te blikken. Vanwege hun smaak en vlezigheid zijn ze zeer gewild voor het maken van sauzen. Het koelen van tomaten verandert de consistentie van het vruchtvlees en kan de smaak vernietigen. Op kamertemperatuur laten staan. Voor onderrijp fruit, doe de tomaten in een bruine papieren zak met een appel ethyleengas uit de appel om het fruit te laten rijpen.
Geografie / geschiedenis
De Palla di Fuoco-tomaat werd in 1952 geïntroduceerd in Rochester, New York. Joseph Harris Co. ontwikkelde de tomaat, een kruising tussen pruim- en Valiant-tomaten. Palla di Fuoco-tomaten worden geteeld in Noord-Europa, Californië (samen met 95% van de tomaten in de VS) en in de VS.
