Beschrijving / smaak
Oregano is een struikachtig kruid met meervoudig vertakte stengels, die afhankelijk van de variëteit rechtop of kruipend groeit. Het kan wel een meter hoog worden. De bladeren zijn smal en geveerd, of pijlvormig, en hebben een zachte, donzige textuur. Ze groeien in paren, goed uit elkaar langs zachte stengels. Naarmate de plant groeit, worden de meer volwassen stengels aan de basis houtachtig. In de nazomer bloeien kleine witte bloemen uit de bloemaren (schutbladen) aan de bovenkant van de stengels. Oregano wordt doorgaans geoogst net voordat de bloemen bloeien, wanneer de smaak en het aroma op zijn hoogtepunt zijn. Oregano zou een 'balsamico'-smaak hebben, een combinatie van munt (een nauw verwant kruid), tijm en rozemarijn. De smaak is sterk en ietwat bitter.
Seizoenen / beschikbaarheid
Oregano is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Oregano is botanisch geclassificeerd als Origanum vulgare, en wordt vaak 'wilde marjolein' genoemd. Hoewel marjolein ook in het geslacht Origanum voorkomt, zijn het twee verschillende soorten. De belangrijkste verschillen tussen de twee kruiden zijn te vinden in de verbindingen in de vluchtige (of 'essentiële') oliën van elke plant. Oregano wordt al lang gebruikt als culinair en medicinaal kruid in Europa en meer recentelijk wereldwijd.
Voedingswaarde
Oregano is een goede bron van ijzer, mangaan, vitamine K, vezels en calcium. Het bevat ook omega-3-vetzuren. De twee belangrijkste verbindingen in etherische oliën die uit Oregano worden verkregen, zijn thymol en carvacrol, de belangrijkste natuurlijke chemicaliën die Oregano zijn specifieke smaakprofiel geven. De verbindingen hebben sterke antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen. Fytonutriënten in Oregano geven het kruid vier keer meer antioxiderende kracht dan bosbessen. Voor de beste gezondheidsvoordelen wordt oregano vaak in thee gezet of worden de etherische oliën uit de bladeren gehaald voor gebruik in supplementen, diffusers en sommige cosmetica.
Toepassingen
Oregano is een traditioneel mediterraan kruid en speelt een prominente rol in de Griekse en Italiaanse keuken. Combineer verse en gedroogde oregano met gezouten olijven, kazen van schapenmelk, tomaten, varkensvlees, lamsvlees, aardappelen, pasta en rijst. Het is een ideale geurstof voor vleesstoofschotels en kan een aanvulling zijn op olijfoliesauzen voor gegrilde en gebakken vis. Koel en droog bewaren tot gebruik.
Etnische / culturele info
Voor de oude Romeinen en Grieken werd Oregano gezien als een symbool van geluk en vreugde. Kransen van oregano-takjes werden als kronen gedragen door de bruid en bruidegom op hun trouwdag, men dacht dat het kruid zegeningen van geluk zou brengen aan het paar. In andere volksremedies van Europa tot Australië werd Oregano gebruikt als een remedie tegen ziekte, spijsverteringsproblemen, ontgifting en het behouden van een goede gezondheid van het hart.
Geografie / geschiedenis
Oregano is inheems in het Middellandse Zeegebied en de regio die zich uitstrekt naar het oosten richting Azië. De botanische naam Origanum vulgare komt van het Griekse oros voor 'berg' en ganos voor 'vreugde', genoemd naar zijn favoriete groeiwijze - de warme, droge berghellingen van Griekenland. Oregano werd sinds de middeleeuwen in Frankrijk verbouwd en is een belangrijk onderdeel van de mediterrane keuken. Het kruid was onbekend bij Amerikanen tot de 20e eeuw toen soldaten die terugkeerden uit de Eerste Wereldoorlog Oregano terugbrachten uit Italië. Er zijn veel planten die 'Oregano' worden genoemd omdat ze grote hoeveelheden carvacrol bevatten, wat verantwoordelijk is voor het smaakprofiel dat indicatief is voor Oregano. Er wordt geschat dat er meer dan veertig verschillende soorten zijn, en ontelbare hybriden van Oregano vanwege de grote variabiliteit van de soort en het vermogen om zeer gemakkelijk te kruisbestuiven.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
| Oyster en Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Vrouwenclub Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Tijm voor iets zelfgemaakts | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Hyatt IJsland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Het Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Diepgewortelde sappen | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Herb & Sea | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Regents pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Californië | 858-245-6146 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Zuster keuken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Starlite keuken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Hillcrest-brouwerij | San Diego CA | 619-269-4323 |
| Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
| De Roxy Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-2899 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Hott puinhoop | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Chef-kok Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| De Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| JRDN-restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Eerbetoon pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Meneer A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Wayfarer Brood | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Helpen | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Blinde dame | San Diego CA | |
| Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| De Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Home & Away - Oude stad | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Oogst keuken | CA-weergave | 619-709-0938 |
| Vulkaan konijn | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Ochtendglorie | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Mimmos Italiaans dorp | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sheraton Carlsbad (7 mijl) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Recept Ideeën
Recepten met oregano. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Oregano gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 376 dagen geleden, 28/02/20 Opmerkingen van de deler: verse oregano, van uitstekende kwaliteit en smaak  Super King-markten Super King-markten 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Centrale Markt van Athene - Griekenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 692 dagen geleden, 18/04/19 Commentaar van de deler: Oregano |
