Beschrijving / smaak
Sweetie ™ appels zijn middelgrote tot grote vruchten met een gemiddelde diameter van 7 tot 12 centimeter en hebben een langwerpige, kegelvormige tot ovale vorm. De vruchten zijn over het algemeen scheef met een smalle basis, taps toelopend naar brede schouders. De huid is halfglad, strak, taai en dik met een geelgroene tint, bedekt met heldere rode blos en prominente gele lenticellen. Onder het oppervlak is het vruchtvlees stevig, knapperig, waterig, lichtgeel en halfgrof, met een kleine centrale kern gevuld met bruinzwarte zaden. Sweetie ™ appels hebben een lage zuurgraad, ontwikkelen een zeer zoete, subtiel gekruide smaak en het smaakprofiel is zeer mild, aangezien de zoete tonen snel vervagen en niet blijven hangen in de mond.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sweetie ™ appels zijn verkrijgbaar in de vroege herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Sweetie ™ -appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een hybride variëteit die tot de Rosaceae-familie behoort. De zoete, knapperige vruchten werden in het begin van de 21e eeuw in Nieuw-Zeeland ontwikkeld en vormen een kruising tussen het koninklijk gala en braeburn-appels. Sweetie ™ -appels zijn gemaakt als een verbeterde variant van de gala-appel, een van de meest populaire variëteiten die in Nieuw-Zeeland en Australië wordt aangetroffen. De appels werden ook via telers in de Verenigde Staten geïntroduceerd en zijn geliefd vanwege hun dichte, knapperige vruchtvlees en milde, zoete smaak. Sweetie ™ -appels zijn alleen verkrijgbaar via erkende telers, geselecteerd voor hun vroege tot middenseizoen rijping, en worden veel op de markt gebracht als de 'zoetere, knapperige neef' van de gala-appel. De vruchten worden voornamelijk vers geconsumeerd, maar ze kunnen ook in sommige gebakken toepassingen worden verwerkt.
Voedingswaarde
Sweetie ™ -appels zijn een uitstekende bron van vezels om het spijsverteringskanaal te reguleren en zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, de productie van collageen in de huid stimuleert en ontstekingen vermindert. De appels bevatten ook kleinere hoeveelheden kalium om het vochtgehalte in evenwicht te houden en calcium, ijzer, magnesium en vitamine A te leveren.
Toepassingen
Sweetie ™ -appels zijn het meest geschikt voor verse toepassingen, omdat hun knapperige vruchtvlees en zoete smaak worden getoond wanneer ze direct en uit de hand worden geconsumeerd. Het fruit kan in vieren worden gedeeld en op fruitschalen worden geserveerd, in plakjes worden gesneden en besprenkeld met karamel, chocolade of dipsauzen, of gehakt en in fruit en groene salades worden gegooid. Sweetie ™ -appels kunnen ook tot sappen worden geperst, in appelmoes worden gemengd, gepocheerd met aromaten of worden gebruikt als topping en als vulling in pannenkoeken, wafels en havermout. Het stevige vruchtvlees houdt goed vast bij gekookte toepassingen, waardoor de vruchten hun vorm behouden tijdens het bakken of roosteren. Sweetie ™ -appels kunnen ook worden gebruikt in sommige zoetere toepassingen, waaronder cakes, taarten, taarten, muffins en brood. Voor sommige recepten kan het nodig zijn de zoete smaak van het fruit te combineren met meer zure appelvariëteiten om een uitgebalanceerd smaakprofiel te creëren. Sweetie ™ appels passen goed bij kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, vanille, bruine suiker, karamel, noten zoals pecannoten, walnoten en amandelen, geroosterde kokos en kazen zoals gouda, cheddar en geit. Hele, ongewassen Sweetie ™ appels zijn 6 tot 8 weken houdbaar als ze in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
De staat Washington is de grootste producent van appels in de Verenigde Staten en vertegenwoordigt ongeveer 58% van de appels die voor consumentenmarkten worden geteeld. Appels zijn ook het belangrijkste landbouwgewas in Washington, aangezien het droge klimaat, de vruchtbare grond en de zoetwatervoorziening bijdragen aan gezonde, robuuste boomgaarden. Veel van de boerderijen worden generaties lang gerund en de appels worden met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat de vruchten kneuzingen en vlekvrij blijven. Meer dan de helft van de appelen van Washington wordt op de markt gebracht voor verse consumptie, maar het maken van cider is ook een favoriet gebruik geworden voor het lokaal geteelde fruit. Elke herfst is er een evenement van een week dat bekend staat als de Washington Cider Week, die de appelteelt en cidermaking in de hele staat viert. Tijdens het evenement kunnen bezoekers door boomgaarden lopen, boeren en cidermakers ontmoeten, deelnemen aan lessen cider maken en samengestelde diners bijwonen met cidercombinaties.
Geografie / geschiedenis
Sweetie ™ -appels werden in 2005 ontwikkeld bij het Plant & Food Research Institute in Hawkes Bay, Nieuw-Zeeland. Het ras werd aanvankelijk op de markt gebracht via Prevar Limited, een bedrijf dat is opgericht om Nieuw-Zeelandse appelrassen op de internationale markten te introduceren, en Sweetie ™ -appels waren het eerste ras dat via de joint venture op de markt kwam. In 2005 werden Sweetie ™ -appels geïntroduceerd in de staat Washington, waar ze meer dan zeven jaar op virussen werden getest, getest en onderzocht. De zoete vruchten werden in 2012 op de Amerikaanse commerciële markten gebracht via samenwerkende telers en marketeers FirstFruits, en de variëteit werd in 2009 gepatenteerd. Tegenwoordig zijn Sweetie ™ -appels verkrijgbaar via geselecteerde telers in de Verenigde Staten en worden ze ook geteeld in regio's van Australië en Nieuw-Zeeland. en Azië.
Recept Ideeën
Recepten met Sweetie Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Sweetie Apples gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Cuyama Orchards NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 147 dagen geleden, 14/10/20  Staff of Life Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com In de buurtTwin Lakes, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 379 dagen geleden, 25/02/20  Handelaar Joe's Handelaar Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 NabijLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 528 dagen geleden, 28/09/19  Santa Monica Farmers Market Phil Santiago Cuyama Valley, Californië 1-310-714-7220 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 539 dagen geleden, 18/09/19 Opmerkingen van de deler: Cuyama Orchards weer in actie op de markt. |
