| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Lilac dadelpruimen zijn kleine vruchten met een gemiddelde diameter van 1 tot 2 centimeter en hebben een ronde tot ovale vorm. De schil is glad, strak en glanzend, aanvankelijk groen als ze jong is, rijpt naar oranjegeel of naar een paarse, bijna bruine tint met volwassenheid, afhankelijk van de variëteit. De huid is ook dun, snel gekneusd en verkleurd, en is bedekt met een poederachtige, witgrijze bloei. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dicht, semi-waterig, zacht en oranje of paars, met 1 tot 2 harde zaden of zaadloos. Lila persimmon-bomen staan erom bekend dat ze een muskusachtige, honingachtige geur afgeven wanneer ze rijp zijn, en de optimale tijd om de vrucht te consumeren is wanneer het vruchtvlees zacht en enigszins zacht wordt. Het is belangrijk op te merken dat de vruchten samentrekkend zijn met een droog mondgevoel als ze stevig zijn en alleen mogen worden geconsumeerd als de natuurlijke suikers zijn vastgesteld. Rijpe lila dadelpruimen hebben een zoete, suikerachtige smaak met subtiele fruitige tonen van pruimen en sinaasappels. Als het gedroogd is, ontwikkelt het vruchtvlees een dadelachtige consistentie met een rijke, stroperige en toffee-achtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Lila dadelpruimen zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Lilac dadelpruimen, botanisch geclassificeerd als Diospyros lotus, zijn vruchten die groeien in kleine clusters langs takken van loofbomen die behoren tot de Ebenaceae-familie. De oude vruchten zijn inheems in regio's in Europa en Azië, groeien in het wild langs bermen, bosranden en heuvels, en worden beschouwd als een van de oudste gecultiveerde vruchten die er bestaan. Er zijn veel verschillende wilde variëteiten van Lilac Dadelpruimen met twee hoofdtypen die in de teelt worden aangetroffen, een met een oranje schil op de vervaldag en een met een paarse schil, maar ongeacht de huidskleur hebben de vruchten een vergelijkbare, zoete smaak. Lilac dadelpruimen zijn ook bekend onder vele regionale namen, waaronder Kaukasische persimmon, Amlock, Khormaloo en Date Plum, een populaire omschrijving die wordt gebruikt om de suikerachtige dadelsmaak van het fruit te benadrukken, vermengd met de helderheid en fruitigheid van een pruim. In zijn geboortestreek worden Lilac dadelpruimen vaak geplant in huistuinen, dorpen en stadspleinen als een eetbare landschapscultuur. De variëteit wordt ook als zeer sierlijk beschouwd en draagt honderden kleine vruchten op takken tot in het winterseizoen, en de vruchten worden traditioneel geplukt na de eerste paar vorst, wat helpt om suikers in het vruchtvlees te concentreren voor vers en gedroogd gebruik.
Voedingswaarde
Lilac dadelpruimen zijn een goede bron van vitamine A en C, antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen, ontstekingen verminderen en het immuunsysteem versterken. De vruchten bevatten ook vezels om het spijsverteringskanaal te reguleren en lagere hoeveelheden koper, vitamine K, kalium en mangaan. In Aziatische volksmedicijnen wordt aangenomen dat lila dadelpruimen de symptomen verminderen die gepaard gaan met longinfecties, stress, koorts en de hik. Ze worden ook gezien als een verkoelend ingrediënt om het lichaam te reinigen.
Toepassingen
Lilac dadelpruimen zijn het meest geschikt voor verse of gedroogde toepassingen en moeten worden gegeten als ze te rijp zijn en een zachte consistentie hebben. De vruchten kunnen in salades worden gegooid, worden gebruikt als topping over graankommen, havermout en pap, of worden gemengd en gewerveld als smaakstof in ijs. Lila dadelpruimen kunnen ook worden gekookt tot jam, gelei en sauzen, of worden verbrijzeld, gekookt en gedroogd tot fruitleer. Wanneer de vruchten worden gedroogd, ontwikkelen ze een plakkerige en taaie, dadelachtige consistentie en kunnen ze worden gemengd met gebakken goederen, waaronder cakes, taarten en brood. De gedroogde vruchten kunnen ook worden gebruikt op salades of gecombineerd met andere ingrediënten voor trailmixen en granola. Lila dadelpruimen passen goed bij ander fruit zoals peren, druiven, kokos, perziken, kersen en granaatappels, vanille, chocolade, honing, bruine suiker en specerijen zoals nootmuskaat, kruidnagel, kaneel, piment en anijs. Hele, ongewassen Lilac Dadelpruimen moeten bij kamertemperatuur worden bewaard en zijn, afhankelijk van de rijpheid, een paar weken houdbaar.
Etnische / culturele info
Lilac dadelpruimen staan in Griekenland bekend als de 'god van de vruchten' vanwege hun suikerzoete, gunstige smaak. In de oudheid werd aangenomen dat de aromatische vruchten uit de hemel waren gestuurd, en veel Grieken dachten dat het een favoriete vrucht van Zeus was. Door de ‘hemelse’ reputatie van de vrucht kreeg de variëteit na verloop van tijd de botanische naam Diospyros, wat ‘goddelijke vrucht 'of‘ tarwe van Zeus ’betekent. Deskundigen geloven ook dat Lilac dadelpruimen werden genoemd in Homer's epische gedicht The Odyssey. In het verhaal was er een honingzoete vrucht die ervoor zorgde dat de mannen hun verleden en toekomst vergaten en verliefd werden op alleen het eten van de vruchten van het land van lotus.
Geografie / geschiedenis
Lilac dadelpruimen hebben een uitgebreid inheems assortiment, variërend van Zuidwest-Azië tot Centraal-Azië tot Iran, Turkije, Pakistan, Afghanistan en Zuid-Europa. De vruchten worden al sinds de oudheid gekweekt en zijn te vinden in subtropische tot gematigde klimaten. Ze werden ook rond 1597 vGT naar Engeland en Noordoost-Europa gebracht. Tegenwoordig worden Lilac Dadelpruimen op grote schaal geteeld en worden ze nog steeds in het wild aangetroffen in hun oorspronkelijke verspreidingsgebied, en de vruchten zijn ook geïntroduceerd in gebieden in Noord-Amerika, Noord-Afrika en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Lilac Dadelpruimen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Wat is Gaby Cooking | Dadelpruim Caprese Salade | |
| Kalyn's Kitchen | Zwarte bonensalade met Fuyu-kaki, avocado en limoen-komijnvinaigrette | |
| Helemaal | Bourbon Dadelpruim Brood |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Lilac Dadelpruimen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 116 dagen geleden, 14/11/20 Commentaar van de Sharer: Het is weer die tijd van het jaar! Seringenkaki's komen binnen  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 119 dagen geleden, 11/11/20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 476 dagen geleden, 20/11/19 Opmerkingen van de deler: decoratief maar goed gegeten  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 497 dagen geleden, 30/10/19 Opmerkingen van de deler: Mooie en decoratieve lila dadelpruimen |
