Beschrijving / smaak
Hoornbananen zijn middelgroot tot groot, gemiddeld 30-35 centimeter lang, langwerpig en hoekig van vorm met licht spitse uiteinden. De dikke, taaie schil is glad met uitgesproken ribbels over de lengte van de vrucht en rijpt van groen tot heldergeel met enkele bruine vlekken. Onder de schil is het vruchtvlees dicht, bleekgeel tot crèmekleurig en zonder pit of bevat een paar, donkerbruine, onontwikkelde, eetbare zaden. Hoornbananen hebben een stevige en zetmeelrijke consistentie met een zeer milde, neutrale smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Hoornbananen zijn het hele jaar door verkrijgbaar in tropische klimaten.
Actuele feiten
Hoornbananen zijn een hybride vrucht die groeit aan groenblijvende bomen en behoort tot de Musaceae-familie. Hoornbananen zijn geclassificeerd als een kruid en staan ook bekend als hoornplantains vanwege hun zetmeelrijke textuur en het vermogen om in gekookte toepassingen te worden gebruikt. In Zuidoost-Azië is banaan een term die losjes wordt gebruikt om zowel bananen als bakbananen te beschrijven, dus vaak worden de vruchten over het algemeen als een banaan bestempeld. Hoornbananen zijn een brede categorie die veel verschillende soorten plantains omvat die hun oorsprong hebben in Zuidoost-Azië en nu worden aangetroffen in de tropische, warme en vochtige streken van de wereld. Hoornbananen zijn doorgaans groter dan andere bananenvariëteiten, bevatten veel zetmeel en zijn mild van smaak, waardoor ze geschikt zijn voor een breed scala aan gekookte toepassingen.
Voedingswaarde
Hoornbananen bevatten kalium, vezels en vitamine A, B en C.
Toepassingen
Hoornbananen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals koken, bakken, stomen, grillen of braden en kunnen onrijp of rijp worden gebruikt. Het zetmeelrijke vlees wordt zachter tijdens het koken en suiker, kaneel, appelsap of kokosmelk kan in het gekookte gerecht worden verwerkt voor extra smaak. Hoornbananen kunnen ook worden gedroogd en vermalen tot een meel dat wordt gebruikt voor ijsjes, brood, babyvoeding en cakes, of het kan in plakjes worden gesneden en in frites worden gebakken, gepekeld of gehakt en tot relishes worden gemengd. Wanneer gebakken, worden hoornbananen geserveerd als bijgerecht bij gekookt vlees, rijst, groenten en bonen en passen ze goed bij pompoen, zure sinaasappel, appels, komijn, koriander, knoflook, piment en kruidnagel. De bananen kunnen ook worden gesneden en gekookt in stoofschotels, soepen en curries of ze kunnen worden gepureerd als een zoete aardappel. Hoornbananen kunnen een paar dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, tot een week wanneer ze in de koelkast worden bewaard en gedurende 2-3 weken wanneer ze in plastic worden gewikkeld en in de vriezer worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Zuidoost-Azië zijn bananenbomen diep geworteld in traditionele culturen en worden ze gebruikt als bron van voedsel, medicijnen en als bouwmateriaal. Ze hebben ook veel symbolische betekenissen, zoals het vertegenwoordigen van welvaart, en worden vaak gezien in akkers om overvloedige oogsten te bevorderen. Naast welvaart worden bananen gezien als een symbool van vruchtbaarheid, en in sommige regio's van Zuidoost-Azië worden de planten cadeau gedaan in bruidsschat als een overtuiging dat de plant het gezin van voedsel en gezondheid zal voorzien.
Geografie / geschiedenis
Er wordt aangenomen dat bananen inheems zijn in Zuidoost-Azië en al in 500 CE in Afrika werden geïntroduceerd. De vruchten werden vervolgens verspreid naar Polynesië, tropisch Amerika en de Middellandse Zee, en in de jaren 1900 werden bananen een van de belangrijkste commerciële gewassen ter wereld. Tegenwoordig worden hoornbananen gevonden in tropische klimaten over de hele wereld, vooral in West- en Centraal-Afrika, Zuidoost-Azië, Midden-Amerika en Zuid-Amerika, en zijn ze verkrijgbaar op lokale markten en bij geselecteerde gespecialiseerde kruideniers.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Horn Bananas gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Allemaal vers In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer een dag geleden, 3/09/21 Opmerkingen van de deler: hoornbananen  Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 72 dagen geleden, 27/12/20 Commentaar van de deler: bananenhoorn  Superindo Cinere Raya In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 236 dagen geleden, 16-7-20 Commentaar van de deler: bananenhoorn  Pasar Anyar In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 358 dagen geleden, 16/03/20 Opmerkingen van de deler: bananen van gele hoorn op de nieuwe markt in Bogor  Cisarua-markt, Puncak Bogor In de buurtLeuwimalang, West-Java, Indonesië Ongeveer 550 dagen geleden, 9/06/19 Opmerkingen van de deler: gele hoornbanaan, Pasar Cisarua Puncak Bogor  Cisarua-markt, Puncak Bogor In de buurtLeuwimalang, West-Java, Indonesië Ongeveer 550 dagen geleden, 9/06/19 Opmerkingen van de deler: hoorn banaan  Allemaal vers In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 595 dagen geleden, 23-7-19 Opmerkingen van de deler: piaang tanduk kan langer zijn dan dat, helemaal niet op de versmarkt Fatmawati Zuid-Jakarta  Cisarua-markt, Puncak Bogor In de buurtLeuwimalang, West-Java, Indonesië Ongeveer 597 dagen geleden, 21-7-19 Commentaar van de Deler: Hoorn Banaan Pasar Cisarua Puncak Bogor  Kramat teakmarkt In de buurtCibubur, Jakarta, Indonesië Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Opmerkingen van de deler: hoornbanaan op de markt van Kramat Jati  Kramat jati-markt In de buurtCibubur, Jakarta, Indonesië Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Commentaar van de Deler: Grootste fruitmarkt ter wereld!  Tekka Center Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 606 dagen geleden, 12-7-19 Commentaar van de Sharer: Hoornbananen zijn slechts één variëteit die op de tropische Aziatische markten wordt verkocht. |
