| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Kweker
| Frog Hollow Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Golden Russet Bosc-peer doet zijn naam eer aan met een geelachtig wit vruchtvlees en een uniform roodbruine schil. Het heeft de klassieke Bosc-peervorm met een lange elegante hals. De Golden Russet Bosc-peer kan worden gegeten terwijl hij knapperig en stevig is of rijp en verzacht.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Golden Russet Bosc-peren zijn tijdens de herfstmaanden verkrijgbaar bij Frog Hollow.
Voedingswaarde
Peren bieden een goede bron van vitamine C, foliumzuur en voedingsvezels. Een middelgrote peer heeft minder dan 100 calorieën. Het grootste deel van het vitamine C-gehalte zit in de schil van de vrucht, dus peren moeten ongeschild worden gegeten. Peren leveren wat kalium en ijzer en bevatten pectine, een oplosbare vezel die helpt bij het beheersen van het cholesterolgehalte.
Toepassingen
Met een stevig, dicht vruchtvlees is deze peer ideaal om te koken, vooral om te pocheren, sauteren of bakken. De Golden Russet Bosc past perfect bij kaas, geniet ervan op een kaasplateau of probeer een gebakken of langzaam geroosterde peer gevuld met gorgonzola. In dunne plakjes gesneden en in een taart gebakken met gekristalliseerde gember en rozemarijn zorgt voor een eenvoudig maar smaakvol dessert. Bewaar op kamertemperatuur tot ze rijp zijn en bewaar ze vervolgens in de koelkast.
Recept Ideeën
Recepten met Golden Russet Bosc Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Muur bloem keuken | Gegrilde peren met amaretto | |
| Mama moet bakken | Gegrilde Brie en Perensandwich |
