| Zie Canyon Apple Orchards |
Beschrijving / smaak
Enterprise-appels lijken op McIntoshes, met een glanzende rood / kastanjebruine kleur en ronde vorm, hoewel ze soms scheef kunnen staan. De schil is erg dik en taai en het gele vruchtvlees is fijnkorrelig en stevig. De smaak is licht zurig en rijkelijk kruidig. Hoewel het direct van de boom lekker is, verbetert de smaak na een maand of twee opslag. De smaak is vergeleken met Fuji-appels.
Seizoenen / beschikbaarheid
Enterprise-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
De Enterprise-appel is een moderne Amerikaanse variëteit van Malus domestica die vooral bekend staat om zijn ziekteresistentie. Dit was de negende appel die werd ontwikkeld met het gezamenlijke veredelingsprogramma op de landbouwexperimentstations in Indiana, Illinois en New Jersey. De afkomst van de Enterprise omvat McIntosh, Golden Delicious, Rome Beauty en crab apple. Ze zijn gemakkelijk te kweken en vormen goede appels voor huisboomgaarden.
Voedingswaarde
Een middelgrote appel bevat minder dan 100 calorieën, maar is rijk aan voedingsstoffen, met bijna 20% van de dagelijkse aanbevolen waarde van voedingsvezels en bijna 15% vitamine C. Appels bevatten ook wat B-vitamines en boor, wat goed is voor de huid en botten. Appels bevatten geen vet, natrium of cholesterol.
Toepassingen
Als veelzijdige appel kan Enterprise vers uit de hand of gedroogd worden gegeten, maar wordt vooral aanbevolen als kook- en bakvariant. Maak appelmoes met Enterprises, of bak in taarten en cakes op smaak gebracht met kaneel en kardemom. Ondernemingen zijn goede bewaarappelen, die tot zes maanden in de koelkast kunnen worden bewaard.
Etnische / culturele info
Sommige moderne veredelaars proberen nieuwe appelrassen te ontwikkelen die specifiek resistent zijn tegen ziekten. Telers gebruiken minder bestrijdingsmiddelen bij appelbomen met een grotere ziekteresistentie en zijn meer verzekerd van een kwalitatief hoogstaand gewas. De Enterprise is goed bestand tegen appelschurft, cederroest, bacterievuur en echte meeldauw.
Geografie / geschiedenis
De eerste Enterprise-zaailing werd geplant in 1982, ontwikkelde zich vervolgens tot een commercieel levensvatbare appel en werd in 1993 op de markt gebracht. De 'pri' in het midden van de Enterprise-naam staat eigenlijk voor Purdue-Rutgers-Illinois, de drie appelkweekstations die heeft meegewerkt aan de ontwikkeling van deze variëteit. Dit is een winterharde variëteit die geschikt is voor noordelijke klimaten in de Verenigde Staten.
