Beschrijving / smaak
Bananenpompoen kan zeer groot worden, gemiddeld 60-91 centimeter lang en 18-22 centimeter in diameter, en een cilindrische, licht gebogen vorm hebben. De dikwandige korst is glad en kan, afhankelijk van de variëteit, zalmroze, blauw, geel of bont van kleur zijn. Het oranje vruchtvlees is stevig, dicht en vlezig met een holle zaadholte die draderige pulp en crèmekleurige, harde, platte en langwerpige kleine zaadjes omhult. Als het gekookt is, is het vruchtvlees van de bananenpompoen geurig, droog, rijk en aards zoet.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bananenpompoen is het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de herfst en winter.
Actuele feiten
Bananenpompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita maxima, is een grote winterpompoen die samen met pompoenen en kalebassen tot de familie Cucurbitaceae behoort. Bananenpompoenen hebben een lange teeltperiode, kunnen wel vijfendertig kilo wegen en de plant heeft voldoende ruimte nodig omdat de wijnstokken meer dan zes meter kunnen rondlopen. Er zijn veel cultivars van bananenpompoen, waaronder roze en blauwe variëteiten, hybride variëteiten die vaak worden aangeduid als 'regenboog' en erfstukvariëteiten. Bananenpompoenen waren enorm populair in het begin van de twintigste eeuw, maar ze vielen uiteindelijk uit de gratie bij moderne winterpompoensoorten zoals flespompoen, eikelpompoen en bakpompoenen. Tegenwoordig staan bananenpompoenen bekend om hun grote formaat, ongebruikelijke vorm en veelzijdigheid in culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Bananenpompoen bevat vitamine A en C, sommige B-vitamines, calcium, ijzer en vezels.
Toepassingen
Bananenpompoenen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals stomen, braden, bakken, grillen en braden. Als echte winterpompoen kan hij worden gebruikt in plaats van andere sinaasappelpompoenvariëteiten zoals butternut en kabocha. Bananenpompoenen worden gewoonlijk in ringen of blokjes gesneden, geroosterd en toegevoegd aan soepen, chili en stoofschotels. Ze kunnen ook worden geserveerd als een op zichzelf staand bijgerecht of dun worden geschoren en worden toegevoegd als pizza-topping en aan verse groene salades. Bananenpompoen past goed bij boter, creme fraiche, oude schapenkaas, room, buikspek, lam, truffels, abrikozenconserven, sinaasappelsap en kruiden zoals tijm, laurier, salie, rozemarijn, komijn, curry, gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Als ze op een koele plaats met relatieve vochtigheid worden bewaard, zijn ze een paar maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
De populariteit van bananenpompoen is sinds de introductie voornamelijk in Amerika, met name in de westelijke staten van Noord-Amerika, maar de roze variëteiten van bananenpompoen zijn ook populair onder de doopsgezinde boeren van Ohio, Pennsylvania en Maryland. Bananenpompoen wordt vaak in plakjes verkocht op markten, omdat consumenten kunnen worden geïntimideerd en overweldigd door het grote formaat. Bananenpompoen wordt ook gewaardeerd om zijn nieuwheid, maar zijn populariteit is afgenomen omdat pompoenen van persoonlijke grootte, zoals de eikel, op de markt zijn gekomen als een gemakkelijk te bereiden pompoen met een gezondere portiegrootte.
Geografie / geschiedenis
Pompoenen van Cucurbita maxima kunnen hun oorsprong terugvoeren naar Zuid-Amerika, vooral naar oude locaties in Peru, en de familie van bananenpompoenen werd in 1893 door RH Shumway in de Verenigde Staten geïntroduceerd. Hoewel de Shumway-zadencatalogus de oorspronkelijke oriëntatie op de bananenpompoen zou zijn Binnen de VS zouden spoedig andere zaadcatalogi volgen, en tegen het begin van de twintigste eeuw werd de bananenpompoen een populaire winterpompoenvariëteit. Tegenwoordig worden de meeste zaden van de bananenpompoen ondergebracht bij erfstukzaadspaarders en worden ze zelden op de commerciële markt gevonden. Indien beschikbaar, zijn bananenpompoenen te vinden bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in de Verenigde Staten en in bepaalde regio's van Midden- en Zuid-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met bananenpompoen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Banana Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Ballard Farmer's Market Uitlopers Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19 Commentaar van de Deler: Wat een schoonheid !!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 523 dagen geleden, 10/04/19 Commentaar van de Sharer: What a Georgia Candy Roaster !! Zoet zoet zoet  Gelson's Market Gelsons markt - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 719 dagen geleden, 21/03/19 |
