| Scott Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Athena-meloen is een meloen van het meloen-type van gemiddelde grootte en weegt gemiddeld 5-6 pond. De buitenkant heeft een harde korst met een grof gaas dat een bruine tot vage oranje huid bedekt. De binnenkant van de Athena heeft een klassiek uiterlijk van meloen, een dunne ring van heldergroen aan de schil die verandert in een dicht oranje vruchtvlees dat een kleine centrale zaadholte omgeeft. De Athena-meloen staat bekend om zijn vermogen om een stevige textuur en sappige consistentie te behouden, zelfs wanneer hij aan de wijnstok hangt en op zijn hoogtepunt van rijpheid. Ook de smaak is consistent van uitzonderlijke zoetheid en biedt aroma's van bloemen en honing. Als de Athena-meloen rijp en op kamertemperatuur is, heeft hij een zoet meloenaroma, vooral aan het uiteinde van de steel.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Athena Melon is verkrijgbaar in de zomer.
Actuele feiten
De Athena-meloen is een hybride meloenvariëteit die botanisch is geclassificeerd als een onderdeel van Cucumis melo reticulatus en een lid van de Cucurbitaceae-familie. Botanisch gezien is het een meloen, hoewel commercieel in de Verenigde Staten we naar de Athena en de meeste andere meloenensoorten verwijzen als kantaloepen. De Athena-meloen is gemaakt als een commerciële meloenvariëteit die met succes kon worden verbouwd in het oosten van de Verenigde Staten. Het is speciaal gefokt om stevig te blijven als het rijp is en heeft een uitstekende houdbaarheid, zowel wat betreft houdbaarheid als verzending. Het is momenteel een van de meest populaire cultivars van meloen (meloen) in het zuidoosten van de Verenigde Staten.
Voedingswaarde
Sinaasappelvlezige meloenen zoals de Athena zijn rijk aan bètacaroteen dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. De Athena-meloen biedt ook foliumzuur, kalium, vezels en vitamine C.
Toepassingen
Athena-meloenen kunnen worden gebruikt in de meeste bereidingen die meloen of meloen vereisen. Ze kunnen het beste vers en ongekookt worden gebruikt en hun smaak past bij zowel zoete als hartige bereidingen. Gesneden meloen kan in prosciutto worden gewikkeld en geserveerd als een klassieke Italiaanse apperitivo. Blokjes meloen werkt goed in fruitsalades, vooral in combinatie met gratis ingrediënten zoals honingdauwmeloen, bessen, druiven, verse munt en limoen. Gepureerde Athena-meloen kan worden gebruikt om sorbet, cocktails of een gekoelde zomersoep te maken. De zoete smaak van Athena-meloen past goed bij rucola, basilicum, tomaat, komkommer, citrus, yoghurt, kwark, geitenkaas, vleeswaren en balsamicoazijn. Om de houdbaarheid te verlengen, moeten Athena-meloenen tot gebruik in de koelkast worden bewaard. Voor de beste kwaliteit moeten ze binnen 2 tot 3 weken na de oogst worden gebruikt. Ongesneden meloenen kunnen desgewenst op kamertemperatuur worden bewaard, mits ze binnen een paar dagen worden gebruikt.
Etnische / culturele info
In de Verenigde Staten worden de termen meloen en meloen vaak door elkaar gebruikt, alle meloenen zijn meloenen, maar niet alle meloenen zijn meloenen. Technisch gezien verwijst de term meloen naar twee soorten meloen: Cucumis melo cantalupensis met een geribbelde lichtgroene schil en Cucumis melo reticulatus met een netachtig oppervlak. De Athena-meloen met zijn sterk gesaldeerde schil is de laatste van de twee soorten.
Geografie / geschiedenis
De Athena-meloen is een hybride meloen die in 1993 is ontwikkeld en in de handel is gebracht door Syngenta Seed Company. In de Verenigde Staten zijn er oosterse en westerse meloenen (meloenen). Westerse soorten zijn over het algemeen minder bederfelijk dan oosterse soorten. De Athena is gemaakt om deze schimmel te doorbreken en een ziektebestendige, uitzonderlijk gearomatiseerde meloen van verzendkwaliteit te bieden voor commerciële productie in het oosten van de Verenigde Staten. De Athena-meloen rijpt in ongeveer 75 dagen, en het fruit blijft vers, zelfs als het volledig rijp of volledig rijp wordt geoogst.
Recept Ideeën
Recepten met Athena Melon. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Indian and Indian Fusion n Cooking in America | Athena Meloen Raita |
