Beschrijving / smaak
Limau Pagar is klein en rond tot ovaal van vorm, met een gemiddelde diameter van 2-3 centimeter. Als ze jong zijn, is de schil groen met lichte ribbels die in de lengte langs de vrucht lopen en er zijn veel zichtbare olieklieren. Naarmate het fruit rijpt, wordt het goudgeel met een gladde en glanzende schil. Het vruchtvlees is bleekgroen tot geel, heeft meerdere segmenten en bevat kleine rode zaden. Limau Pagar is zuur met zoetzure tonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Limau Pagar is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Limau Pagar, botanisch geclassificeerd als Fortunella polyandra, is een doornloze struik die lid is van de Rutaceae of citrusfamilie. Limau Pagar, ook bekend als een Maleise kumquat, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, Long-leaf kumquat, Single kumquat en Hedge-limoen, gedijt goed in tropische klimaten en wordt meestal gebruikt als sierplant in huistuinen.
Voedingswaarde
Limau Pagar is een uitstekende bron van vitamine C, vitamine A, vezels en kalium.
Toepassingen
Limau Pagar is het meest geschikt voor rauwe en gepekelde bereidingen. Het kan worden geschild en vers worden gegeten of, afhankelijk van de dikte van de schil, eten sommigen het fruit liever met de schil erop. Limau Pagar wordt ook vaak verkocht op markten om te worden gedroogd, geconserveerd en gebeitst. Limau Pagar past goed bij gevogelte, zeevruchten, groenten en als toegevoegde citrussmaak in roerbakgerechten en noedelgerechten. Limau Pagar is, mits koel en droog bewaard, tot twee weken houdbaar.
Etnische / culturele info
In Vietnam vertegenwoordigt de kumquatplant symbolisch de afstamming van een familie en wordt deze gebruikt tijdens het nieuwjaarsfestival Tet. Elk deel van de plant vertegenwoordigt een andere generatie, waarbij de vruchten de grootouders zijn, de bloemen de ouders en de kinderen knoppen. Het wordt als een geluk beschouwd om zowel bloemen als fruit aan de boom te hebben, en tijdens de vakantie plaatst elk gezin een kumquatboom op hun veranda als decoratieve versiering. Veel lokale festivals vinden in deze tijd ook plaats en straatverkopers bereiden kumquatwijn, gekonfijte kumquats en bewaarde kumquats om te verkopen om het geluk te vieren.
Geografie / geschiedenis
Limau Pagar wordt verondersteld inheems te zijn in het schiereiland Maleisië, maar de oorsprong is relatief onbekend. Tegenwoordig is Limau Pagar te vinden op lokale markten in Maleisië, Thailand, Vietnam en China.
Recept Ideeën
Recepten met Limau Pagar. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Delia Online | Pikcled Limes |
