Beschrijving / smaak
Klein, bladachtig en aromatisch, Chinese selderij groeit in een rozet die voortkomt uit de basis van zijn wortels. Geurend, dit oude Aziatische groentekruid heeft holle, dunne knapperige stengels en delicate piekerige bladeren. Zelden rauw gegeten, de smaak is scherp en licht peperig. Koken verzacht en temt de smaak, terwijl de textuur zachter wordt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Chinese selderij is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Chinese selderij is een lid van de familie Apiaceae en de soort Apium graveloens.
Toepassingen
Pittig en peperig, Chinese selderij smaakt vergelijkbaar met gewone selderij, alleen veel sterker - het wordt zelden rauw gegeten. Gooi in roerbakgerechten, gebakken rijstgerechten of groentesautés. Combineer met voorgerechten van ham, lamsvlees, kip, kalkoen of wild. Bewaar in een geperforeerde plastic zak in de koelkast. Was pas klaar voor gebruik. Spoel snel onder water om schoon te maken. Schud het overtollige water voorzichtig af en dep ze droog.
Etnische / culturele info
Vroeger werden Chinese selderijblaadjes verzameld voor medicinaal gebruik. Vanwege de vluchtige olie die het produceert, werd deze tweejarige kruidenplant ook als smaakstof gebruikt.
Geografie / geschiedenis
Inheems in Noord-Azië, waar het in het wild groeide, genoten de oude Grieken van Chinese selderij als potherb, terwijl de Romeinen het gebruikten in hun decoratieve slingers. Ook bekend als khuen chai, kan-tsai, kin-tsai, kun choy, qin cai en kinchay, gedijt deze plant tegenwoordig op grote hoogte in de tropen en in gematigde streken. Chinese selderij wordt tien tot vijftien centimeter lang en geeft de voorkeur aan een koel klimaat en schaduw wanneer ze in het warme zomerseizoen wordt gekweekt. De planten zijn redelijk koud winterhard en hebben vruchtbare grond en voldoende vocht nodig. Langzaam startend, maar eenmaal gevestigd, is Chinese selderij in ongeveer zes weken klaar om te snijden. De Thaise keuken, populair in de Aziatische keuken, geeft de voorkeur aan dit soort selderij in hun smaakvolle gerechten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| De balg | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Recept Ideeën
Recepten met Chinese selderij. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Chinese selderij gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Zuid-Noord produceren markt In de buurtSanxia-wijk, Taiwan Ongeveer 463 dagen geleden, 12/02/19  Thuan Phat Supermarkt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 527 dagen geleden, 30/09/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Chinese selderij op Buford Farmers Market  Manilla Oriental Market Manilla Oriental Market 4175 Mission Street, San Francisco, CA 94112 415-337-7272 NabijDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NabijTampa, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19 |
