| Food Buzz: History of Bananas | Luister |
Kweker
| Uitzicht op Punta Gorda Ranch |
Beschrijving / smaak
De Braziliaanse dwergbanaan is, zoals de naam al aangeeft, een kleinschalige boom die korte, dikke vruchten voortbrengt. De bomen beginnen meestal met produceren wanneer ze tussen de 2 en 3 meter hoog zijn en leveren bananen op die ongeveer half zo groot zijn als de Cavendish, de overheersende variëteit in supermarkten. Goudgeel als ze volledig rijp zijn, hun textuur is enigszins stevig als die van een rijpe weegbree, maar biedt toch een zijdezacht mondgevoel. Ze zijn superieur zoet maar evenwichtig met een vleugje zure groene smaken, en worden vaak beschouwd als een van de best smakende bananenvariëteiten op de markt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Braziliaanse dwergbananen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
De Braziliaanse dwergbanaan is een variëteit binnen het Musa-geslacht dat ook bekend staat als Santa Catarina Prata of Prata Ana. Het is een kleine banaan die bekend staat om zijn maximale zoetheid, verpakt in een klein formaat. Hoewel de heerlijke vruchten van de boom het gewaardeerde aanbod zijn, zijn de mannelijke bloemen ook best lekker en worden ze vaak als groente gegeten. Ze zijn zetmeelrijk en licht bitter met meer uitgesproken plantaardige smaken, totaal anders dan de rijpe zoete bananenvrucht.
Voedingswaarde
Zoals alle bananensoorten is de Braziliaanse dwerg een uitstekende bron van kalium, vitamine B en C, vezels en magnesium. Ze bevatten meer calorieën dan de meeste andere fruitsoorten, waardoor ze een uiterst efficiënte en duurzame kleine maaltijd zijn. Bananen worden beschouwd als een uitstekende bron van het aminozuur tryptofaan en van vitamine B6, die samen het lichaam helpt om serotonine in de hersenen te produceren.
Toepassingen
Braziliaanse dwergbananen kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als elke andere zoete bananensoort. Ze hebben het perfecte formaat voor een lunchdoos of gewoon een kleine snack voor jonge kinderen. Ze kunnen worden gebruikt als ingrediënt in smoothies, yoghurt, cakes, muffins, brood, ijs, koekjes, pudding en meer. Gunstige combinaties zijn onder meer tropische smaken zoals ananas, guave, kokos en mango, kaneel, nootmuskaat, chocolade, vanille, steenvruchten, bessen, citroen en karamel.
Geografie / geschiedenis
De Braziliaanse dwergbanaan kwam in 1979 naar de Verenigde Staten. Het is een mutant van zijn grotere neef, de standaard Braziliaanse banaan. Het is een winterharde variëteit die gedijt in warme, vochtige klimaten, maar ook koelere en droge temperaturen kan verdragen. De stevige planten zijn beter bestand tegen wind dan bananensoorten op ware grootte en overleven windsnelheden van meer dan 45 mph. Hun korte gestalte is zelfs geschikt voor containertuinieren waar de ruimte beperkt is, en het wordt beschouwd als een favoriet voor kassen.
Recept Ideeën
Recepten met Braziliaanse dwergbananen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Chic eet | Bananenbrood van Violet Bakery |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Braziliaanse dwergbananen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
| Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 571 dagen geleden, 17/08/19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19 Opmerkingen van de deler: Ook Goldfinger-variëteit Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 676 dagen geleden, 5/04/19 |
