| Food Buzz: History of Mint | Luister |
Kweker
| Loo Loo Farms |
Beschrijving / smaak
Habek mint heeft lange, smalle, grijsgroene bladeren die zacht, licht behaard en langwerpig van vorm zijn. De bladeren zijn tot 2 centimeter breed en 4 tot 10 centimeter lang. De Habek-muntplant produceert eetbare lila, paarse of witte bloemen die in dichte trossen groeien op de uiteinden van de langwerpige stelen. Habek-munt is zeer aromatisch met een sterke kamfergeur en biedt een scherpe pepermuntsmaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Habek mint is het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer- en herfstmaanden.
Actuele feiten
Habek-munt is botanisch geclassificeerd als Mentha longifolia en behoort tot de grote muntfamilie van Lamiaceae. Het kan ook Wilde munt, Zilvermunt en Paardenmunt worden genoemd. Dankzij de aromatische bladeren is Habek-munt een geweldig natuurlijk bestrijdingsmiddel en wordt het vaak in de buurt van kolen en tomaten gekweekt. Wees voorzichtig bij het hanteren van de plant, omdat de uitgescheiden oliën huidirritatie kunnen veroorzaken.
Voedingswaarde
Habek munt bevat essentiële mineralen zoals natrium, calcium, fosfor, zink en magnesium. Het bevat ook een grote hoeveelheid vluchtige oliën, die antiseptische eigenschappen hebben. Habek-munt wordt over de hele wereld medicinaal gebruikt, meestal voor ademhalings- en spijsverteringsproblemen, en het is bekend dat de etherische olie die uit de munt wordt gewonnen stimulerende, anti-astmatische, antiseptische en krampstillende eigenschappen heeft.
Toepassingen
Habek-munt kan vers of gedroogd worden gebruikt. In het Midden-Oosten worden de verse bladeren gebruikt in salades, chutneys en relishes. Habek-munt is een belangrijk ingrediënt in de traditionele salade, tabbouli - een gerecht van bulgaarse tarwe, citroensap, zout, peper, peterselie en munt, samen met groenten zoals komkommer. Habek-muntblaadjes worden vaak gebruikt om thee te zetten, en de naar pepermunt smakende olie van de plant kan worden gebruikt om snoep op smaak te brengen. Habek-munt kan worden vervangen in gerechten die het gebruik van groene munt vereisen. Habek munt kan gedroogd worden bewaard in een luchtdichte verpakking, of vers in de koelkast tot een week.
Etnische / culturele info
Men denkt dat Habek-munt de muntsoort is waarnaar wordt verwezen in het Nieuwe Testament van de Bijbel, waar het samen met anijs en komijn als betaalmiddel werd gebruikt. Zo wordt Habek-munt ook wel bijbelmunt genoemd.
Geografie / geschiedenis
Habek-munt is te vinden in heel Europa, de Middellandse Zee, Azië en Noord- en Zuid-Afrika. De exacte oorsprong van Habek-munt is onbekend, hoewel wordt aangenomen dat het oorspronkelijk in het Midden-Oosten werd verbouwd. De Habek-muntplant groeit in verschillende klimaten, van bossen tot woestijnen tot waterhabitats. Net als andere pepermuntjes geeft Habek-munt de voorkeur aan warme, zonnige dagen maar koelere nachten.
Recept Ideeën
Recepten met Habek Mint. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Kylemox | Luleh Kabobs (Lam in Armeense stijl) |
