Beschrijving / smaak
Forrel-peren zijn klein van formaat, maar groter dan Seckel-peren. Ze zijn meestal symmetrisch en klokvormig met een ronde basis en een korte, taps toelopende hals. De huid heeft een groenachtig gele achtergrond bedekt met een rode blos. Rode lenticellen stippen ook op de huid. Deze peer verandert tijdens het rijpen van kleur, in tegenstelling tot de meeste soorten peren, van groen naar heldergeel. Binnenin is de textuur van het witte vruchtvlees stevig en knapperig maar sappig. Forrel-peren hebben een rijk aroma en een zeer zoete smaak, inclusief tonen van kaneel en kruiden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Forrel-peren zijn verkrijgbaar van de lente tot het vroege najaar.
Actuele feiten
Forrel (of Forelle) peren zijn een variëteit van Pyrus comunis oorspronkelijk uit het 17e-eeuwse Duitsland. Tegenwoordig worden ze in landen over de hele wereld gekweekt en wereldwijd verzonden. Forrels worden steeds meer in Zuid-Afrika gekweekt en geëxporteerd naar landen als Indonesië, waar ze op markten te vinden zijn.
Voedingswaarde
Kleine peren bevatten elk minder dan 100 calorieën. Ze bevatten veel vezels, zijn goed voor de spijsvertering en belangrijk bij het creëren van een vol gevoel. Peren bevatten ook fytonutriënten en antioxidanten zoals vitamine C, die een rol spelen bij celgroei en herstel.
Toepassingen
Deze peer is geweldig om vers uit de hand te eten of om in salades of snacks te snijden. Combineer de Forrel met zure kaas om de zoete smaak in balans te brengen. Combineer Forrels met tropisch fruit in fruitsalades, of met rucola of andere groenten voor een hartige salade. Forrel-peren rijpen bij kamertemperatuur, dus bewaar ze in de koelkast om te voorkomen dat ze snel rijpen, en plaats rijpe vruchten in de koelkast als ze niet onmiddellijk worden gegeten om te voorkomen dat ze bederven.
Etnische / culturele info
De naam 'Forelle' komt oorspronkelijk van het Duitse woord voor forel, aangezien de kleur van de peer enigszins deed denken aan de vergelijkbare kleur van een regenboogforel. De spelling van Forelle kan veranderd lijken omdat het de wereld rond heeft gereisd, in Indonesië bestempeld als 'Forrel'.
Geografie / geschiedenis
Forrel-peren worden gekweekt in warme klimaten zoals Zuid-Afrika, waar een verscheidenheid aan peren wordt verbouwd. In de afgelopen jaren zijn Forrel / Forelle-peren qua areaal de op een na meest geteelde variëteit in Zuid-Afrika. Ongeveer de helft van de Zuid-Afrikaanse peren wordt geëxporteerd, ook naar Indonesië, een groeiende perenmarkt.
Recept Ideeën
Recepten met Forrel-peren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
