| JF Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Meestal zoeter, het fijnere vruchtvlees van dit jonge lid van de auberginefamilie is erg mals en bevat minder zaden dan grotere variëteiten. De smaak die het biedt is subtiel met een smeltende consistentie. Beschouwd als een vrucht, wordt aubergine gekookt en gegeten als een groente.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Finger-aubergine is verkrijgbaar bij Jaime Farm van de late zomer tot het vroege najaar.
Voedingswaarde
Aubergine bevat veel koolhydraten en weinig calorieën en heeft ongeveer 30 calorieën per kopje. Aubergine bevat sporen van verschillende voedingsstoffen en is een goede bron van kalium, vitamine A, vitamine B-complex en vitamine C.
Toepassingen
Baby-aubergines worden vanwege hun kleine formaat vaak heel, gevuld en gebakken bereid. Verwijder de bovenkant en binnenkant van de baby-aubergine en vul met gekookte rijst en kaas, en bak dan tot ze gaar zijn. Snijd de baby-aubergine in rondjes en bedek met plakjes tomaat en basilicum en bak ze in een ovenschotel. Rooster de hele baby-aubergine en serveer met een mosterdvinaigrette. Gril plakjes baby-aubergine, leg er bruschetta op en bedek met pesto als aperitief. Baby-aubergine is één tot twee weken houdbaar in de koelkast.
Recept Ideeën
Recepten met Baby Finger Aubergine. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Voedsel blog | Aziatische kip en baby-aubergine met geroosterde sesamzaadjes en cashewnoten |
