| Ga voor groene landbouw | Startpagina |
| Hollandia Produce | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Red Boston-sla is middelgroot tot groot en rond van vorm met losse, golvende, komvormige bladeren met een open midden, vergelijkbaar met een roos. De brede, zachte buitenste bladeren zijn dik en stroken aan de randen met wervelingen van rood, paars en bordeauxrood, en deze bladeren omvatten strakker gebonden, geelgroene bladeren in het midden van het hoofd. Samen vormen ze een rozetpatroon van bladeren die breed zijn en een gladde, zijdeachtige consistentie hebben met een uniforme crunch. Red Boston-sla is zacht en knapperig met een nootachtige, milde en zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Boston-sla is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Red Boston-sla, botanisch geclassificeerd als Lactuca sativa, is een eenjarige plant van de Asteraceae of zonnebloemfamilie en is een variëteit van tientallen kropsla. Ook bekend als een kalksla-variëteit, wat sla is die met succes werd gekweekt in kalkrijke bodems, wordt Red Boston-sla herkend aan zijn compacte rozetvormige krop en grote, gemakkelijk te scheiden, boterachtige bladeren. Red Boston-sla is favoriet bij hoveniers vanwege de tolerantie voor hitte en het aanpassingsvermogen aan veel verschillende bodems en wordt gekweekt vanwege de zachte textuur en knapperige smaak voor gebruik in wraps, soepen en salades.
Voedingswaarde
Red Boston-sla bevat calcium, ijzer, vitamine A en C, magnesium, fosfor en kalium. Het bevat ook anthocyanen, antioxidanten die verantwoordelijk zijn voor de rode pigmenten van de sla.
Toepassingen
Red Boston-sla is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals smoren of koken. Overwegend gebruikt als het belangrijkste ingrediënt in salade, zijn de texturen en subtiele smaken perfect voor hartige en gewaagde, of heldere, fruitige begeleidende ingrediënten. Rode Boston-sla wordt vaak in sandwiches gelegd of als wrap voor tonijn of kip gebruikt. Naast verse bereidingen kan Red Boston-sla worden gekookt en omgevormd tot een aards en zwoel ingrediënt wanneer het langzaam wordt gestoofd of wordt toegevoegd aan sudderende soep, waardoor een niveau van karamelisatie wordt bereikt wanneer het wordt gecombineerd met de juiste ingrediënten zoals boter, rijk vlees en kippenbouillon. . Het kan ook worden gebruikt in roerbakgerechten of gemengd met gekookte erwten. Red Boston-sla past goed bij heldere kruiden zoals dille, basilicum en munt, citroensap, mosterd, vinaigrettes, op citrus gebaseerde dressings, blauwe kaas, fetakaas, cottage cheese, ricotta, bacon, ansjovis, sjalotten, prei, noten zoals zoals pistachenoten, walnoten, hazelnoten en Marcona-amandelen, appels, peren, pitloze druiven, dadelpruimen en gesneden grapefruit. Het is 3-4 dagen houdbaar in een losjes gesloten container wanneer deze in de groentelade van de koelkast wordt bewaard.
Etnische / culturele info
Bibb-sla is sinds het begin van de 20e eeuw in populariteit toegenomen op de commerciële markt en in de jaren 80 werd het een favoriete sla om op hydrocultuur te telen. De voordelen van hydrocultuur gekweekte sla zijn reinheid en houdbaarheid. Als de wortels zijn vastgemaakt en in water worden bewaard, kan slabbelsla meer dan een maand meegaan en blijft hij knapperig en vers. Op de markt van vandaag wordt slabbetje vaak geëtiketteerd wanneer het op hydrocultuur wordt gekweekt en het is gewild vanwege het vermogen om beetje bij beetje te worden gebruikt zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat de bladeren verwelken.
Geografie / geschiedenis
Red Boston-sla is genoemd naar de oorspronkelijke teler, John Bibb. In 1865 verbouwde hij zijn speciale slabbelsla in de alkalische grond van Kentucky en deze soort, ook wel kalksteen genoemd, zou de allereerste Amerikaanse gourmet-sla worden. Red Boston-sla is mogelijk een afstammeling van de allereerste gecultiveerde rode butterleaf-sla die bekend staat als mervielle des quatre saisons, een Frans erfstuk dat vóór 1885 werd geïntroduceerd. , Azië, Australië en bepaalde regio's in Zuid-Amerika.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Olivewood Gardens and Learning Center | Nationale stad CA | 619-434-4281 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Hoofdkeuken van het Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Boston Hydroponic Lettuce gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Ballard-markt Ballard-markt 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 318 dagen geleden, 26-4-20 Opmerkingen van de deler: Mooie, duurzaam gekweekte sla met hele bladeren - YUM :)  Mount Vernon Farmers Market Red Shed Farm Mount Vernon, WA dichtbijMount Vernon, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 655 dagen geleden, 25/05/19 Opmerkingen van de Sharer: Nootachtige, milde, zoete rijsla, ook wel bekend als Stanford in deze delen)  Nieuwe ochtendmarkt In de buurtWoodbury, Connecticut, Verenigde Staten Ongeveer 657 dagen geleden, 23/05/19 |
