Tree Ripe White Nectarines Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Zoet. Verfrissend. Heerlijk. Boomrijpe witte nectarines bieden een voortreffelijke rijke smaak en zijn echt een genot voor fruitliefhebbers.

Seizoenen / beschikbaarheid

Nectarines zijn verkrijgbaar tijdens de zomermaanden. Kijk voor beschikbaarheid.

Voedingswaarde

Cholesterolvrij en vetarm, nectarines zijn verzadigd vetvrij, natriumvrij en een goede bron van vitamine C.

Toepassingen

Gewoon geweldig uit de hand, witte nectarines voegen een sappige smaak toe aan fruitsalades. Gooi in gemengde groene salades voor een zoete traktatie. Chef-koks waarderen vooral de ongebruikelijke presentatie en rijke zoete smaak van de witte nectarine. Om te rijpen, in een papieren zak doen en op kamertemperatuur bewaren. Koel rijp fruit maximaal een week in de koelkast.

Geografie / geschiedenis

Het is niet zeker welke het eerst is ontstaan, de nectarine of de perzik. Een van hen, of mogelijk beide, komt oorspronkelijk uit China. Sommige onderzoekers beweren dat er een groot verschil is tussen deze twee vruchten. Anderen zeggen dat de enige belangrijke verschilfactor is dat nectarines een gladde schil hebben en dat perziken wazig zijn. Door het nog verwarrender te maken en op identieke bomen te groeien, is het mogelijk dat een perzikboom een enkele tak heeft die nectarines produceert en vice versa. Om de zaken nog erger te maken voor tuinders om het allemaal uit te zoeken, bevatten perzikzaden soms nectarines en perziken kunnen groeien uit nectarinezaden. Het belangrijkste verschil tussen witvlezige nectarines en geelvlezige nectarines is hun zuurniveau. Geelvlezige variëteiten bevatten veel zuur, wat in feite concurreert met het suikergehalte van het fruit en vaak een pittige smaak creëert. Omdat de witvlezige variëteiten weinig of geen zuur bevatten, kan alleen de zoetheid van het suikergehalte worden geproefd. Nectarines behoren tot de familie, Rosaceae, en zijn geclassificeerd als Prunus persica variëteit nucipersica.