| Food Buzz: History of Beets | Luister |
| Food Fable: Beets | Luister |
Kweker
| Rutiz Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Rode bieten bestaan uit zowel een eetbare wortel als eetbare bladeren, 10-12 inch rode en groene bladstelen stijgen op uit de robijnrode, gladde, bolvormige wortel van de rode biet. Kleine of middelgrote bieten zijn over het algemeen malser dan grotere. Omdat bieten het hoogste suikergehalte hebben van alle groenten, is hun smaak typisch zoet.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode bieten zijn jaarrond verkrijgbaar met sporadisch gapend. Ze gedijen goed bij koeler weer.
Actuele feiten
De rode biet, Beta vulgaris, is een plant uit de familie Chenopodiaceae. De kleur van de rode biet is te danken aan een verscheidenheid aan betalaïne-pigmenten.
Toepassingen
Rode bieten komen het best tot hun recht wanneer ze langzaam worden geroosterd of gestoomd. Ze passen goed bij een breed scala aan eiwitten, kruiden en andere groenten, waaronder kaas, spek, gerookte vis, walnoten, mierikswortel, bieslook en citrus. Ze kunnen ook worden geconserveerd door ze te beitsen, wat een ongelooflijk smaakprofiel voor de bieten biedt.
Recept Ideeën
Recepten met rode bulkbieten. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
