| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Gouden cayennepeper pepers zijn langwerpig, slank en licht gedraaid, gemiddeld 12 tot 25 centimeter lang en 1 tot 3 centimeter in diameter, en hebben een rechte tot gebogen, conische vorm die taps toeloopt in een spitse punt aan het niet-stengeluiteinde. De huid rijpt van bleekgroen naar heldergeel bij volwassenheid en is wasachtig en glad. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dun, bleekgeel en knapperig en omsluit het een centrale holte gevuld met ivoren vliezen en een paar platte en ronde, crèmekleurige zaden. Golden cayenne chili pepers hebben een zoetzure, rokerige smaak met een scherpe, intense hitte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gouden cayennepeper pepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met de vroege herfst.
Actuele feiten
Golden cayenne chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn langwerpige, sierpeulen die behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Beschouwd als een matig hete variëteit, variëren Golden cayenne chili pepers 30.000-50.000 SHU op de schaal van Scoville en zijn ze een grotere en zachtere variant van de bekende rode cayennepeper chili. Golden cayenne chili peppers, ook bekend als de gele cayennepeper peper, zijn een speciale variëteit die voornamelijk vers in huistuinen wordt aangetroffen, zowel als sierplant als als smaakstof voor culinaire toepassingen wordt gekweekt. De planten zijn zeer productief, groeien in één keer tot veertig vruchten en zorgen met hun felgele peulen in groene tuinen voor visuele belangstelling. Net als de rode cayennepeper, worden Golden cayenne chili pepers meestal gedroogd en vermalen tot een poeder als toegevoegde smaakstof en warmte.
Voedingswaarde
Gouden cayennepeper pepers bevatten grote hoeveelheden vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die kunnen helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen en het immuunsysteem versterken. De paprika's bevatten ook capsaïcine, een chemische verbinding die de hersenen ertoe aanzet om het gevoel van warmte of kruiden te voelen en waarvan is aangetoond dat het de bloedsomloop stimuleert en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Toepassingen
Gouden cayennepeper pepers worden meestal vers gebruikt of worden gedroogd en vermalen tot een goudkleurig poeder. Voordat u de peper vers gebruikt, moeten de binnenste ribben en zaden worden weggegooid en moeten handschoenen worden gedragen om de huid tegen capsaïcine te beschermen. Voor verse bereidingen kunnen de paprika's worden gehakt en toegevoegd aan salsa's, sauzen, marinades, soepen, stoofschotels en curries. Ze kunnen ook worden gebruikt in roerbakgerechten, stoofschotels, gebakken met groenten of gekookt tot gelei, jam en relishes. Gouden cayennepeper-pepers kunnen worden gebruikt als vervanging in recepten die jalapeno-, serrano- of habanero-pepers vereisen. De paprika's worden ook veel gebruikt in zuidelijke, creoolse en cajun-gerechten, en bevatten een mix van veel verschillende paprika's, specerijen en kruiden om gumbo's, zeevruchten, rijstgerechten en eenpansmaaltijden op smaak te brengen. Gouden cayennepeper pepers passen goed bij kruiden zoals tijm, salie, oregano en peterselie, tomaten, uien, knoflook, paprika, vlees zoals worst, rundvlees en gevogelte, garnalen en bonen. De paprika's blijven tot een week goed als ze losjes in hun geheel en ongewassen in een plastic of papieren zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Cayenne chili pepers zijn op grote schaal in de Aziatische keuken opgenomen vanwege hun pittige, scherpe karakter. Kruiden worden in de Aziatische keuken gebruikt om de smaak van het gerecht te versterken en een uitgebalanceerde maaltijd te creëren, waarvan wordt aangenomen dat het de stofwisseling doet ontwaken en sensorische receptoren stimuleert. Hoewel de cayennepeper in andere wereldkeukens vaak wordt gedroogd en tot poeder wordt vermalen, worden ze vaak vers gebruikt in de Aziatische keuken, vooral in gerechten op basis van gevogelte, om de heldere tinten van de peul te laten zien en wordt ze gebruikt als decoratieve garnering. Cayennepepers worden ook gemengd in hete sauzen en worden geserveerd als extra specerijen op Aziatische restauranttafels om gerechten te personaliseren en de hitte te intensiveren.
Geografie / geschiedenis
Cayenne-pepers komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, met name in Frans-Guyana, dat aan de noordoostkust ligt en sinds de oudheid wordt verbouwd. De peper werd vervolgens verspreid over Zuid- en Midden-Amerika en in het Caribisch gebied, en in de 15e en 16e eeuw werd hij via Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers in Europa en Azië geïntroduceerd. Gouden cayennepeper-pepers zijn gemaakt van de originele cayennepeper-variëteiten uit Zuid-Amerika en zijn een variant die is ontwikkeld in de Verenigde Staten. Tegenwoordig zijn verse Golden cayenne chili pepers in beperkte mate verkrijgbaar bij gespecialiseerde kruideniers in de Verenigde Staten. De peper is ook te vinden in gedroogde en poedervorm bij supermarkten, online retailers en reformwinkels.
Recept Ideeën
Recepten met Golden Cayenne Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Seattle Auteur | Gouden cayennepeper hete saus | |
| Creatief recept | Gele cayennepepersaus |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Golden Cayenne Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene Griekenland Ster verse IKE Centrale markt van Athene L13 00302104814843 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 568 dagen geleden, 20/08/19 Opmerkingen van de deler: hete gele paprika's  Centrale markt van Athene - Griekenland Nature’s Fresh IKE Centrale markt van Athene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 631 dagen geleden, 18/06/19 Commentaar van de deler: hete gele paprika's 🤩 |
