Beschrijving / smaak
De pawny-beschietingsboon is een variëteit van bushbonen. Bush-bonen zijn uniek voor poolbonen omdat ze niet zoveel ruimte of zorg nodig hebben om te groeien - geen inzet, minder water - met hoge opbrengsten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zomer
Actuele feiten
Als onderdeel van het Pawnee Seed Preservation Project en als oproep tot traditie, wordt de Pawnee-boon momenteel verbouwd door de Pawnee-stam in Nebraska in zijn oorspronkelijke omgeving, met tussenpozen tussen maïs en pompoen.
Toepassingen
Het is een eenvoudig maar opmerkelijk feit. Een pond bonen is over het algemeen gelijk aan 6 kopjes gekookte bonen. Een simpele verhouding om te onthouden, is 1 kopje droge bonen tot 6 kopjes water of bouillon bij het klaarmaken om de bonen te koken.
Etnische / culturele info
De pawnee-beschietingsboon is een inheemse Amerikaanse boon die oorspronkelijk werd gekweekt door de Pawnee-stam, die bekend stond om hun tuinbouwvaardigheden. Ze classificeerden de boon als wit met bruine vlekken (om al hun bonensoorten zuiver te houden).
Geografie / geschiedenis
Heirloom-beschietingsbonen zijn bonen die niet zijn gemanipuleerd, gehybridiseerd of genetisch gemodificeerd. Dit betekent dat de bonen in de peulen ook zaden zijn en dat ze na het drogen opnieuw gezaaid kunnen worden omdat ze jaar na jaar, generaties lang, 'typetrouw' zullen groeien.
