Beschrijving / smaak
King mango's rijpen van groen naar geeloranje met een roze blos. Ze zijn langwerpig van vorm en worden 16 tot 18 centimeter lang. Ze wegen doorgaans tussen de 250 en 350 gram. Wanneer ze worden opengesneden, geven King-mango's een tropische geur af. Elke mango draagt een plat binnenste zaadje dat wit van kleur is. Het binnenste vruchtvlees is helder oranjegeel en is sappig en boterachtig van structuur. De smaak is zoet, met een vleugje aangename zuurheid.
Seizoenen / beschikbaarheid
King mango's zijn verkrijgbaar in de late lente tot vroege zomermaanden.
Actuele feiten
King mango's worden botanisch geclassificeerd als Mangifera indica. 'King' is een naam die door elkaar wordt gebruikt voor de Rainbow-mango in Singapore. Ze zijn ook wel bekend als Maha Chanok-mango's elders in de wereld. Ze zijn een hybride tussen Thailand's nang klang wan en zonsondergang mango cultivars, en worden vooral gewaardeerd om hun niet-vezelige vlees.
Voedingswaarde
King mango's bevatten vitamine B, vitamine C, bètacaroteen, calcium, fosfor en antioxidanten.
Toepassingen
King mango's worden het best vers gegeten, uit de hand. Snijd ze in de lengte door en gooi het binnenste zaadje weg. Ze kunnen worden gebruikt in smoothies en fruitsalades, en kunnen worden gebruikt als topping voor ijs. King mango's worden snel afgebroken en kunnen het beste worden gegeten zodra ze rijpen. Om King mango's te bewaren, laat je ze op kamertemperatuur staan tot het vruchtvlees geel is. Ze kunnen een paar dagen in een losse zak in de koelkast worden bewaard om de bewaartijd te verlengen.
Etnische / culturele info
Van koningsmango's wordt gezegd dat het een van de meest populaire niet-groene mango's in Thailand is - een land dat bekend staat om zijn grote waardering voor mango's en waar festivals zijn gewijd aan het fruit.
Geografie / geschiedenis
King mango's zijn waarschijnlijk afkomstig uit Thailand, waar ze op grote schaal worden verbouwd. Ze zijn nu overal in Zuidoost-Azië te vinden en worden als zeldzame invoer in het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten aangetroffen.
