Hot Paper Lantern Chile Peppers Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Hot Paper Lantern chili pepers verschillen sterk in uiterlijk, afhankelijk van de groeiomstandigheden, maar de paprika's zijn over het algemeen langwerpig, gebogen tot rechte peulen, gemiddeld 7 tot 10 centimeter lang, en hebben een conische tot hangende vorm die taps toeloopt tot een slank, duidelijk punt op het niet-steel-uiteinde. De huid is wasachtig, stevig en glad tot licht gerimpeld met ondiepe plooien, en rijpt van groen, oranje tot oranjerood bij volwassenheid. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dun en knapperig en omsluit het een smalle, centrale holte gevuld met kleine ronde en platte, crèmekleurige zaden. Hot Paper Lantern chili pepers hebben een subtiel zoete, fruitige smaak, gevolgd door een intens, zeer heet niveau van kruiden dat gecentreerd is achter in de keel.

Seizoenen / beschikbaarheid

Hot Paper Lantern chili pepers zijn verkrijgbaar in het midden van de zomer.

Actuele feiten

Hot Paper Lantern chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum chinense, zijn een habanero-type peper die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. De paprika's variëren van 150.000-450.000 SHU op de schaal van Scoville, iets heter dan gewone habanero-variëteiten, en de peulen zijn ook iets groter en meer overdreven in lengte. Ondanks hun verschillen in warmte en uiterlijk, kunnen Hot Paper Lantern chili pepers worden gebruikt als vervanging voor gewone habanero-variëteiten in culinaire toepassingen en zullen ze intense kruiden toevoegen met fruitige, zoete smaken. De paprika's kunnen in elk stadium van rijpheid worden geoogst, maar worden meestal gebruikt bij het koken als ze rood en volledig rijp zijn.

Voedingswaarde

Hot Paper Lantern chili pepers bevatten vitamine A en C, ijzer, foliumzuur, magnesium, vezels en riboflavine. De paprika's bevatten ook capsaïcine, een chemische verbinding die de hersenen stimuleert om kruiden of warmte te voelen en waarvan is aangetoond dat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft.

Toepassingen

Hot Paper Lantern chili pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, grillen, sauteren, braden en sudderen. De paprika's kunnen in salsa worden gehakt, in hete sauzen worden gemengd, in pepergelei worden gekookt of worden gebruikt om marinades op smaak te brengen voor gegrild vlees. Hot Paper Lantern chili pepers kunnen ook heel worden verwerkt in soepen, stoofschotels of curries om een pittige, fruitige smaak te geven. Het is belangrijk op te merken dat de hele peulen vaak na het koken worden verwijderd om de hoeveelheid kruiden te verminderen. Naast het op smaak brengen, kunnen de paprika's worden gevuld met kazen, gehavend en gebakken, geroosterd om hun fruitige smaak te versterken, of gepekeld voor langdurig gebruik als een pittige, fruitige en zoete smaakmaker die in sandwiches en op hamburgers kan worden gelaagd. Hot Paper Lantern chili pepers kunnen ook worden gedroogd en vermalen tot een poederkruid. Bij het hanteren van de paprika's moeten handschoenen en een veiligheidsbril worden gedragen, omdat de capsaïcine de huid en ogen ernstig kan irriteren. Hot Paper Lantern-paprika's passen goed bij citroensap zoals limoen, sinaasappel en yuzu, tropisch fruit zoals ananas en mango, tomaten, avocado's, piment, schaaldieren, pulled pork, sauzen op azijnbasis, romige kazen, tequila en mescal. De verse paprika's zijn 1-2 weken houdbaar als ze losjes in hun geheel en ongewassen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info

Hot Paper Lantern chili pepers zijn een habanero-type uit het vroege seizoen dat is ontwikkeld om te gedijen in koelere klimaten. Hot Paper Lantern chili pepers, die door veel zaadcatalogi op de markt worden gebracht als 'een habanero voor het noorden', zijn een succesvolle variëteit voor de huistuin, vooral in moeilijke groeiregio's, en zijn compacte planten die hoge opbrengsten kunnen leveren in kleine ruimtes en containers. Huistuinders en zelfbenoemde 'chiliheads' waarderen deze variëteit ook vanwege zijn grote peulgrootte, fruitige smaak en intense hitte. De paprika's worden gewoonlijk gekookt in zelfgemaakte hete sauzen en worden gedroogd en vermalen tot een poeder voor langdurig gebruik als specerij.

Geografie / geschiedenis

Hot Paper Lantern chili pepers zijn afstammelingen van paprika's die inheems zijn in de regenwouden van Zuid-Amerika en die al honderden jaren worden verbouwd. Deze oude paprika's werden vervolgens via immigrerende stammen en volkeren naar Midden-Amerika, Mexico en de Caraïben vervoerd, en naarmate de paprikateelt toenam, werden er veel nieuwe variëteiten ontwikkeld door selectieve veredeling van de inheemse paprika's. Tegenwoordig worden Hot Paper Lantern-chili-pepers niet commercieel gekweekt en worden ze gevonden via online zaadcatalogi voor gebruik in de huistuin in Australië, Noord-, Midden- en Zuid-Amerika en Europa.