| Loo Loo Farms |
Beschrijving / smaak
Echinacea-bloemen worden meestal een meter hoog en hebben madeliefachtige bloesems bovenop grove, harige stengels. De bloemen zijn ongeveer 12 centimeter breed met zachte, magenta-lila bloemblaadjes die uitstralen vanuit een centrale stekelige, bruine kegel. De donkergroene eivormige bladeren langs de stengel moeten worden verwijderd, omdat ze weinig smaak en geen medicinale kracht bieden. De bloembladen zijn licht geurend en hebben een licht bittere toon maar weinig smaak en kunnen het best als visuele garnering worden gebruikt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Echinacea-bloemen bloeien in de zomer en herfst.
Actuele feiten
Botanisch geclassificeerd als Echinacea purpurea, zijn Echinacea-bloemen ook algemeen bekend als Purple Coneflower. De naam Echinacea komt van het Griekse woord echinos dat egel betekent, wat verwijst naar de stekelige middenkegel van de bloem. Deze krachtige bloemen hebben een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van de natuurlijke geneeskunde en worden ook in de culinaire wereld gebruikt als florale garnering. Er zijn veel soorten die alle kleuren van de regenboog variëren, maar er moet worden opgemerkt dat de nieuw ontwikkelde kleuren buiten de klassieke Purple Echinacea de medicinale werking van het origineel missen.
Voedingswaarde
Echinacea-bloemen worden meestal oraal ingenomen als thee om het immuunsysteem te helpen tijdens het koude en griepseizoen.
Toepassingen
Echinacea-bloemen kunnen het best vers worden gebruikt voor culinaire toepassingen, maar worden meestal gedroogd als kruidensupplement aangetroffen. De bloemblaadjes kunnen worden verspreid over hartige of zoete gerechten voor extra kleur, of gedrenkt in azijn of water of eenvoudige siroop. De centrale kegels zijn grof en stekelig met een onaangename textuur en moeten daarom van de bloembladen worden verwijderd en weggegooid. Ze kunnen echter samen met de bloembladen worden gedroogd en tot een poeder worden vermalen voor thee en immuunsupplementen.
Etnische / culturele info
De Lakota-stam gebruikte de vers geschraapte wortels van Echinacea als tegengif voor slangenbeten en als antisepticum voor geïnfecteerde wonden. De Cheyenne gebruikten het voor tandvleesaandoeningen, en de Dakota First Nation-mensen gebruikten het voor de stuwing van het lymfestelsel en keelpijn.
Geografie / geschiedenis
Echinacea is een wilde bloem die inheems is in het oosten en midden van de Verenigde Staten. Ze bloeien op natuurlijke wijze door prairies en weilanden in de zomer en herfst, vaak afgewisseld met Rudbeckia of Black-eyed Susans. Tot in de 19e eeuw bleef Echinacea een exclusief Indiaans middel, maar het werd geïntroduceerd door de vroege kruidendokters van het Oude Westen, H. F. C. Meyer. Hij noemde het 'Black Sampson, the Slayer of All Ailments', en demonstreerde de voordelen ervan aan het publiek door een levende ratelslang hem te laten bijten en vervolgens de Echinacea-remedie toe te passen.
Recept Ideeën
Recepten met Echinacea-bloemen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De Paleo Mama | Zelfgemaakte Echinacea-thee |
