Beschrijving / smaak
Cubaanse oregano is een winterhard, sappig kruid. Het heeft een stengel die lijkt op die van een vetplant met nieuwe groei en meer delicate groene stengels. Cubaanse oregano-bladeren zijn rond, dik en fluwelig en groeien in paren rond de stengel. De bladeren zijn groen en gekarteld langs de randen, hoewel sommige variëteiten een bonte kleur hebben en dieper getande randen. Cubaanse oregano heeft een sterk, scherp en muskachtig aroma, met een smaakprofiel dat vergelijkbaar is met traditionele Italiaanse oregano met een vleugje tijm.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cubaanse oregano is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Cubaanse oregano is botanisch bekend als Plectranthus amboinicus of zijn synoniem Coleus amboinicus, en is een ongebruikelijk lid van de muntfamilie. Cubaanse oregano is algemeen bekend onder vele andere namen, waaronder Mexicaanse munt, Spaanse tijm, Indiase bernagie, Caribische oregano en breedbladige tijm. In tegenstelling tot zijn naam, wordt aangenomen dat Cubaanse oregano zijn oorsprong heeft in India.
Voedingswaarde
Cubaanse oregano bevat grote hoeveelheden ascorbinezuur, of vitamine C, vitamine A en het essentiële vetzuur omega-6. Het bevat ook verbindingen met ontstekingsremmende eigenschappen. Cubaanse oregano bevat ook eigenschappen die de capsaïcine in hete pepers kunnen neutraliseren.
Toepassingen
Cubaanse oregano kan worden gebruikt in plaats van andere oregano-variëteiten, tijm of andere kruiden met een vergelijkbaar smaakprofiel. Het scherpe aroma en de sterke smaak van Cubaanse oregano passen goed bij vlees en vis. Vul varkensvlees met verse Cubaanse oregano of gebruik om kip of rundvlees te marineren. Cubaanse oregano kan ook samen met diverse groenten worden gebakken of als aromatisch aan soepen en stoofschotels worden toegevoegd. Bewaar ongewassen Cubaanse oregano maximaal een week in een plastic zak in de koelkast.
Etnische / culturele info
Cubaanse oregano wordt vaak gevonden in de lokale keukens in Cuba, India en de Filippijnen. In West-Indië, dat Haïti, Puerto Rico en kleinere eilanden omvat, wordt Cubaanse oregano toegevoegd aan traditionele ‘jerk’ kruidenmixen, bonenschotels en salsa's. Het sappige kruid wordt al eeuwenlang in de Ayurvedische praktijken in India en in heel Indonesië gebruikt, voorgeschreven als slijmoplossend, ontstekingsremmend middel, om zweten op te wekken om koorts te verlichten en als een diureticum.
Geografie / geschiedenis
De oorsprong van Cubaanse oregano kan worden opgespoord met behulp van de wetenschappelijke naam, Plectranthus amboinicus. De Latijnse naam van de soort ‘amboinicus’ kan verwijzen naar Ambon, een klein maar vruchtbaar bergachtig eiland in Indonesië. Stekken werden waarschijnlijk verspreid naar Afrika, West-Indië en Latijns-Amerika en gepropageerd door Spaanse ontdekkingsreizigers en reizigers. Er is een geschil over de oorsprong ervan - sommigen beweren dat Cubaanse oregano inheems is in Oost-Afrika. Ondanks de beweringen bestaat Cubaanse oregano al eeuwen in de kustgebieden van de landen rond de Indische Oceaan. Een winterharde plant, Cubaanse oregano groeit goed in USDA zones 10 en 11.
Recept Ideeën
Recepten met Cubaanse Oregano. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Cubaanse oregano gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Hillcrest Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19 |
