| Kustboerderij |
Beschrijving / smaak
Wilde spinazie is niet zo zoet en niet zo sappig als gewone spinazie, wilde spinazie biedt een nog groenere, aardse, minerale smaak. Sommigen omschrijven de smaak van jonge, wilde spinazie als een soort die doet denken aan asperges en kool. Door driehoekige, fluweelachtige bladeren te produceren, is de hele plant, inclusief de stengels, eetbaar. Kleine zwarte eetbare zaden op de planten zijn meestal niet volledig ontwikkeld wanneer wilde spinazie wordt geoogst en zitten nog steeds omhuld in kleine groene stuifmeelachtige bolletjes, die ook eetbaar zijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
Wilde spinazie is lente en zomer en het hele jaar door verkrijgbaar in regio's met gematigd klimaat.
Actuele feiten
Wilde spinazie, botanisch bekend als Chenopodium-album, is ook vaak bekend als lamskwartspinazie, Indiase spinazie, ganzenvoet, dikke kip en varkenskruid. Wilde spinazie is een Europese neef van quinoa en bieten. Wilde spinazie groeit overvloedig in Noord-Amerika, waar het algemeen wordt beschouwd en weggegooid als onkruid.
Voedingswaarde
Rijk aan vitamine C en rijk aan riboflavine, een kopje gekookte wilde spinazie is een uitstekende bron van vitamine A, foliumzuur, magnesium, kalium, vitamine E, B6 en thiamine. Wilde spinazie bevat eigenlijk aanzienlijk meer voedingsstoffen dan gecultiveerde spinazie.
Toepassingen
Wilde spinazie is een delicate bladgroente en kan worden gebruikt als vervanging voor babyspinazie, maar is het beste in gekookte bereidingen. Het wordt veel gebruikt in de Latijnse keuken en wordt vaak gecombineerd met verse kazen en sauzen uit Chili. Combineer met verse citrusvruchten en bessen, noten, sterke kazen, lentegroenten zoals erwten en asperges, eieren en aardappelen en meng met hete pasta of granen tot ze nauwelijks verwelkt zijn. Lamb's quarters (wilde spinazie) heeft een mildere, minder metaalachtige smaak dan volwassen spinazie en wordt aangevuld met vinaigrette, verse kruiden, knoflook, geroosterd brood en bonen. Houd babyspinazie koel en droog tot ze klaar zijn voor gebruik.
Geografie / geschiedenis
Wilde spinazie wordt al sinds het neolithicum en door de hele geschiedenis heen geconsumeerd. Geïntroduceerd en gepopulariseerd in Engeland in de jaren 1600 vanuit Zuidoost-Azië, werd wilde spinazie door Europese kolonisten aan de Amerikanen geïntroduceerd.
Recept Ideeën
Recepten met Wild Spinach (Lambs Quarter). Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Moderne biet | Lamb's Quarter Filo Pie | |
| Dit organische leven | Lamb's Quarter Pesto | |
| De Tart Tart | Lamb's Quarter Fritatta |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Wild Spinach (Lambs Quarter) gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 112 dagen geleden, 18/11/20  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Chino's Groentewinkel In de buurtFairbanks Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 677 dagen geleden, 5/03/19 |
