Chrysanthemum Garland Leaves Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Garland Chrysanthemum-bladeren zijn langwerpige, omgekeerde bladeren. Ze groeien uit stevige, slanke stengels en hebben afgeronde punten. Ze worden wel 20 centimeter lang. Ze hebben een zeer milde, kruidachtige geur en een knapperige textuur. De smaak is milder dan het gewone chrysantenblad, maar is nog steeds pittig en mosterdachtig met een vleugje bloemige zoetheid. Ze worden scherper van smaak naarmate ze ouder worden, dus het is het beste om ze op te eten als ze jong zijn. Ze kunnen ook het beste worden geoogst voordat de plant bloeit. Ze hebben een knapperige textuur.

Seizoenen / beschikbaarheid

Garland Chrysanthemum-bladeren zijn jaarrond verkrijgbaar.

Actuele feiten

Chrysanthemum Garland-bladeren worden botanisch geclassificeerd als Chrysanthemum coronarium. Sommige soorten van de Chrysanthemum Garland zijn de Tiger Ear Chrysanthemum, Small Leaf Chrysanthemum en Round Leaf Chrysanthemum. De Chinezen verwijzen soms naar Garland Chrysanthemum-bladeren als Crown Daisy-bladeren. Chrysanthemum Garland-bladeren zijn gemakkelijk te onderscheiden van de reguliere variëteit aan Chrysanthemum-bladeren, omdat ze breder en minder ingesneden zijn.

Voedingswaarde

Garland Chrysanthemum-bladeren bevatten veel kalium. Een portie kan 30% meer kalium bevatten dan bananen. Garland Chrysanthemum-bladeren bevatten ook vitamine A, vitamine B, vitamine C, calcium, ijzer, caroteen en flavanoïden.

Toepassingen

Garland Chrysanthemum-bladeren kunnen rauw in salades worden gebruikt. Ze zijn ook een populaire potherb. In China zijn ze te vinden in kippenbouillon. Ze worden ook vaak aangetroffen in sautees, gecombineerd met andere groenten zoals bamboescheuten, peultjes en taugé. Of kook ze samen met spinazie, bietengranen of snijbiet. Ze zijn zowel warm als koud goed als bijgerecht bij kip- of varkensvleesgerechten. Kook ze met wat sesamolie, sojasaus en een scheutje sherry. Zorg ervoor dat de bladeren niet te gaar worden, want ze zullen een bittere smaak krijgen. Bewaar Chrysanthemum Garland-bladeren in een losse zak in de koelkast. Gebruik ze zo snel mogelijk, want ze verwelken na twee dagen.

Etnische / culturele info

Chrysanten worden vereerd in de culturen van China en Japan. In China zijn ze een symbool van laatbloeiende schoonheid. In Japan, waar het de nationale bloem is, worden de bloemen geserveerd als onderdeel van Japanse theeceremonies.

Geografie / geschiedenis

Alle chrysantenbladeren komen oorspronkelijk uit Oost-Azië. Chrysanthemum Garland-bladeren werden op grote schaal ontwikkeld in China. Tegen de tijd van de Song-dynastie (960 tot 1279 CE) waren er naar verluidt zo'n 35 variëteiten. Tegenwoordig zijn er meer dan 3.000 soorten. Chrysanthemum Garland-bladeren zijn enorm populair als groente. Het wordt regelmatig gezien in supermarkten en lokale markten in Zuidoost-Azië.