| Weiser Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Babybroccoli produceert kleinere centrale kroppen met langere, dunnere stelen dan kropbroccoli. Verschillende stengels komen uit de centrale kop nadat deze is geoogst en de plant blijft gedurende een langere periode tientallen zijscheuten van bijna gelijke grootte produceren. De dunne steeltjes zijn 5 tot 9 centimeter lang met daarop losse roosjes. Babybroccoli heeft een zachte textuur en biedt een milde, zoete smaak met subtiele bittere tonen. De hele plant is eetbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Babybroccoli is verkrijgbaar in de winter en tot in het late voorjaar.
Actuele feiten
Babybroccoli, ook bekend als Sprouting Calabrese broccoli, is wetenschappelijk geclassificeerd als Brassica oleracea var. italica. Broccoli komt in twee veel voorkomende vormen voor: kiemen van broccoli en broccoli, ook bekend als bloemkoolbroccoli, omdat de vorm lijkt op dezelfde dichte wrongelvorm als bloemkool. Babybroccoli wordt vaak verward met broccolini, een hybride van twee Brassica-soorten en geen verband met het erfstuk, Italiaanse Calabrese broccoli-variëteit.
Voedingswaarde
Babybroccoli is een geweldige bron van vitamine A, C en K en is een goede bron van foliumzuur, vitamine B-complex, ijzer en mangaan. Het is ook een bron van kalium, vezels, eiwitten en calcium, koper, selenium, magnesium en sporen van zink en natrium. De kruisbloemige groente bevat ook nuttige antioxidanten in de vorm van carotenoïden, fytonutriënten en de flavonoïden luteïne en zeaxanthine.
Toepassingen
Babybroccoli wordt op dezelfde manier bereid als broccoli en wordt gebakken, gestoomd, geroosterd, gegrild en gebakken. De stengels en roosjes zijn malser dan broccoli en koken sneller. Ze worden rauw gebruikt als voorgerecht, ondergedompeld in sauzen of hummus of gegrild en omwikkeld met prosciutto. Stengels worden in kortere stukken gesneden en toegevoegd aan pasta's en risottogerechten of worden gebruikt als pizza-toppings. Babybroccoli past goed bij knoflook, gedroogde chilipepers, boter, lichte azijn, citroen, gezouten vlees en schilferige witte vis. Babybroccoli kan worden geblancheerd en gepureerd voor soepen, sauzen en dipsauzen. De kiemroosjes kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard, terwijl geblancheerde roosjes maximaal 3 maanden kunnen worden ingevroren.
Etnische / culturele info
Broccoli betekent in het Italiaans 'kleine spruitjes'. In Italië wordt het woord broccoli gebruikt om te verwijzen naar de bloemenscheuten op elk type koolplant, inclusief kool en rapen.
Geografie / geschiedenis
Babybroccoli komt oorspronkelijk uit Italië, maar vindt zijn oorsprong in het westelijke Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten. De variëteit is genoemd naar de Italiaanse provincie Calabrië, waar het deel uitmaakt van veel lokale gerechten. Italiaanse immigranten brachten eind 19e en begin 20e eeuw zaden voor Sprouting broccoli naar de Verenigde Staten, waar uiteindelijk een commerciële markt ontstond. Babybroccoli is gemeengoed in Italië en op boerenmarkten en sommige kruideniers in het Verenigd Koninkrijk, Nieuw-Zeeland, Europa en de Verenigde Staten. In Italië en Groot-Brittannië wordt Babybroccoli verkocht onder de naam Calabrese broccoli of Sprouting broccoli.
Recept Ideeën
Recepten met babybroccoli. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Broccoli gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 6 dagen geleden, 3/04/21 Commentaar van de Sharer: Baby Broccoli van Fresno Evergreens  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 9 dagen geleden, 3/01/21 Commentaar van de Deler: Broccoli-baby  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 35 dagen geleden, 2/03/21  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 170 dagen geleden, 21/09/20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 254 dagen geleden, 29/06/20 Commentaar van de deler: lief en zacht!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20 Commentaar van de Sharer: Babybroccoli is nu in het seizoen. De schattigheid is er in overvloed.  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 406 dagen geleden, 29-01-20 Commentaar van de Sharer: Zoete, zoete babybroccoli in huis  Santa Monica Farmers Market Haar producten Fresno, Californië 559-313-6676 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 448 dagen geleden, 18/12/19 Opmerkingen van de Sharer: Mooie, zoete en malse babybroccoli  Santa Monica Farmers Market Kong Thao Fresno, Californië 1-559-367-4165 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 452 dagen geleden, 14/12/19 Commentaar van de Sharer: Mooie babybroccoli in het seizoen nu van Kong Thao  Santa Monica Farmers Market Twee druppels water Arroyo Grande, Californië 1-805-748-0057 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 455 dagen geleden, 12/11/19 Opmerkingen van de Sharer: Zoete en smakelijke babybroccoli van twee erwten in een peul  Mar Vista Farmers Market Chao - Groenblijvende Fresno 559-385-4959 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19  Santa Monica Farmers Market Haar producten Fresno, Californië 559-313-6676 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 476 dagen geleden, 20/11/19 Commentaar van de deler: Awweee Yeeaaahh  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, Californië 1-559-385-4959 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 483 dagen geleden, 13/11/19 Opmerkingen van de deler: het is aan het afkoelen  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL In de buurtZwijndrecht, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 489 dagen geleden, 11/07/19 Opmerkingen van de deler: Bimi oftewel babybroccoli.  Santa Monica Farmers Market Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 490 dagen geleden, 11/06/19 Commentaar van de Deler: Mooie babybroccoli uit de tuin van ...  Santa Monica Farmers Market Haar producten Fresno, Californië 559-313-6676 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 504 dagen geleden, 23/10/19 Commentaar van de Deler: Baby Broccoli is binnen!  Santa Monica Farmers Market De tuin van ... 1-805-245-1607 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 511 dagen geleden, 16/10/19 Opmerkingen van de Sharer: Amazing Baby Broccoli from The Garden Of ...  Centrale markt van Athene Griekenland Natuur vers IKE Centrale markt Athene Y-45 www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 552 dagen geleden, 05/09/19 Commentaar van de Deler: Babybroccoli 🥦  Centrale Markt In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 702 dagen geleden, 4/08/19 Commentaar van de Sharer: Dagelijks verse babybroccoli op de centrale markt !! |
