Beschrijving / smaak
Afrikaanse Sugarloaf-ananas is cilindrisch van vorm en loopt als een kegel taps toe naar de kroon. Ze wegen gemiddeld 3 tot 6 pond en zijn bedekt met een strak gegroepeerde kroon van groene, gladde, stijve, puntige bladeren. Ze hebben een dunne en wasachtige korst met zeshoekige segmenten die kleine punten bevatten, waardoor de buitenkant ruw aanvoelt. Afrikaanse Sugarloaf-ananassen zijn groen als ze rijp zijn en rijpen tot een diepe gouden tint met roze en oranje tinten. Het vruchtvlees is witter dan andere ananasvariëteiten, en is buitengewoon zoet met hints van honing en bijna geen zuurgraad. Afrikaanse Sugarloaf-ananas kan oplopen tot 15 op de brix-schaal. In tegenstelling tot andere variëteiten is het vruchtvlees van de Afrikaanse Sugarloaf-ananas niet houtachtig of vezelig, inclusief de eetbare kern.
Seizoenen / beschikbaarheid
Afrikaanse Sugarloaf-ananas is het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in het midden van de zomer tot laat in de zomer.
Actuele feiten
Afrikaanse Sugarloaf-ananas wordt botanisch geclassificeerd als Ananas comosus en is lid van de Bromelia-familie. Hun naam komt van de kegelachtige vorm, suikerbrood, waarin geraffineerde suiker traditioneel werd geproduceerd vóór het einde van de 19e eeuw toen suikerklontjes en kristalsuiker werden geïntroduceerd. Afrikaanse Sugarloaf-ananas wordt in Frankrijk vaak Pain De Sucre-ananas genoemd en Pan de Azucar in Zuid-Amerika. Ze staan ook bekend als Kona-ananas, Kona Sugarloaf of Braziliaanse witte ananas, afhankelijk van de teeltregio.
Voedingswaarde
Afrikaanse Sugarloaf-ananas is een uitstekende bron van mangaan en een goede bron van kalium, calcium, vitamine C en vezels. Ze bevatten ook magnesium, fosfor, koper, foliumzuur en vitamine B1 en B6. Hun algemene voedingswaarde biedt ondersteuning voor de spijsvertering en het immuunsysteem, evenals ontstekingsremmende voordelen.
Toepassingen
Afrikaanse Sugarloaf-ananas wordt meestal rauw gegeten, maar ze kunnen ook in gekookte toepassingen worden gebruikt. Verwijder de ruwe schil met een mes en snijd de ananas in plakjes om rauw te eten. Het vruchtvlees kan ook worden geperst of gepureerd voor cocktails, smoothies en andere dranken. Snijd de ananas in kleine blokjes om te gebruiken in gebakken goederen, of als toppings voor custards, cakes en ander gebak. Combineer met andere tropische smaken zoals banaan, kokos, ananas of kruiden zoals munt of basilicum. Voor gekookte toepassingen, gril de ananas of voeg toe aan sauzen of stoofvlees met varkensvlees, kip of vis. Je kunt Afrikaanse Sugarloaf-ananas ook gebruiken in gerechten zoals gebakken rijst met ananas, varkensvlees, ananassalsa en meer. Verse ananas is zeer bederfelijk en kan slechts een paar dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Om de houdbaarheid te verlengen, bewaart u maximaal een week in de koelkast, of snijdt en vriest u stukken gedurende maximaal ongeveer 6 maanden. Verse, gesneden stukken kunnen ook in de koelkast in een luchtdichte verpakking ongeveer 5 dagen worden bewaard.
Etnische / culturele info
Benin, een West-Afrikaans land, produceert meer dan 400 duizend ton ananas per jaar, waardoor ananas hun derde belangrijkste landbouwproduct is. Ze telen twee hoofdvariëteiten: de gladde cayennepeper en het suikerbrood. In 2006 was ananas een van de gewassen die door de regering van Benin werden geselecteerd om de armoede in het hele land te helpen verlichten door gezamenlijke programma's op te zetten om producenten, boerderijen en financiële investeerders bij elkaar te brengen. De ananas uit Benin wordt voornamelijk naar Nigeria geëxporteerd, een klein percentage gaat naar landen van de Europese Unie. In december 2016 verbood de regering van Benin de export van ananas na herhaalde waarschuwingen van de Europese Unie over ananas waarvan werd vastgesteld dat ze waren behandeld met het pesticide ethefon, waardoor het fruit sneller kleurt. Beninse boeren waren blijkbaar begonnen hun gewassen met het pesticide te behandelen als reactie op de wens van de Europese markt naar geelgekleurd fruit. Dit heeft een verpletterend effect gehad op de ananasmarkt van Benin, maar ze bouwen langzaamaan hun exportprogramma weer op en er zijn nieuwe maatregelen genomen om vóór verzending op ethefon te testen.
Geografie / geschiedenis
De ananasindustrie in de Republiek Benin begon rond 1985 en strekt zich sindsdien uit tot Ghana, Togo en delen van Nigeria. In 2014 heeft de Nigeriaanse regering een programma opgezet met de naam 'Agribusiness Opportunities in Pineapple Production for Unemployed Youths' in een poging om de armoede te helpen verminderen, de voedselzekerheid te vergroten, de exportwinsten te vergroten en de kloof tussen vraag en aanbod te overbruggen.
