Beschrijving / smaak
De rozemarijnstruik kan 1,5 meter hoog worden met groenblijvende naaldachtige bladeren. Rozemarijnbloesems zijn bleek tot helderblauw en hebben een holle buisvorm met vijf versmolten bloembladen. De bovenlip heeft twee gelobde bloembladen en de onderste heeft er drie. Hun aroma en smaak zijn milder dan de bladeren, met sterke rozemarijntonen en een zoete afdronk. Ze missen de soms overweldigende harsachtige kwaliteit van rozemarijnblaadjes.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rozemarijnbloesems zijn het hele jaar door verkrijgbaar met optimale opbrengsten in de lente en winter.
Actuele feiten
Rozemarijn is een kruidige houtachtige struik uit de muntfamilie. De bloesems hebben dezelfde onregelmatige vorm als anderen in de familie, waaronder basilicum, lavendel, marjolein, tijm, malrove en salie. Deze soorten hebben allemaal een hoog gehalte aan vluchtige oliën in hun bloemen en bladeren, waardoor ze hun robuuste aroma's krijgen. Rozemarijnolie wordt gebruikt in cosmetische producten, medicinale aromatherapie en zelfs om vroegtijdige kaalheid te behandelen.
Voedingswaarde
Rozemarijnbloesems hebben antimicrobiële, antiseptische, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Extracten van rozemarijnbloesem kunnen de bloedsomloop verbeteren, de spijsvertering bevorderen, hoofdpijn of gewrichts- en spierpijn verlichten en roos en haaruitval behandelen.
Toepassingen
Gebruik rozemarijnbloesems als alternatief voor de bladeren van het kruid voor een mildere smaak en een fijnere textuur. Rozemarijnbloesems zijn niet bestand tegen directe hitte en moeten worden gebruikt als afwerkingskruid in zoete of hartige gerechten. Rozemarijnbloesems complimenteren lam en varkensvlees (vooral wanneer gegrild), witte bonen, knoflook, ui, aardappelen, tomaten, ansjovis, olijfolie, citroen, appels, peer, kweepeer, honing, lavendel en tijm.
Etnische / culturele info
De oude Grieken geloofden dat rozemarijnbloesems het geheugen verbeterden en ze vaak in hun haar droegen. Huidig onderzoek kan deze bewering bevestigen, aangezien studies hebben aangetoond dat de ontspannende effecten van etherische olie van rozemarijn de concentratie kunnen verbeteren.
Geografie / geschiedenis
Rozemarijn komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee, vooral langs de kust. Het gedijt op rotsachtige of zanderige bodems met een goede afwatering en is droogtetolerant. Het vereist matig zonlicht en wordt wereldwijd gekweekt in gematigde klimaten.
Recept Ideeën
Recepten met rozemarijnbloesems. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft rozemarijnbloesems gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Windrose Farms Paso Robles, Californië In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Commentaar van de Sharer: Rozemarijnbloesems zijn aan het gebeuren! |
