Thong Dee Pomelos Informatie, recepten en feiten

Podcast

Food Buzz: History of Pomelo

Luister

Kweker

3 moeren

Beschrijving / smaak

Thong Dee-vruchten zijn groot en afgeplat, met een lichte inzinking aan de top. De korst is lichtgeel van kleur en vrij dun voor een pomelo, met een roze tint aan de binnenkant. Het witte tot roze vruchtvlees van binnen is erg sappig en gemakkelijk in secties te scheiden. Pomelo's zijn meestal zoet, met ondertonen van zuurgraad. Net als veel andere pomelo's kan Thong Dee louche zijn als de boom is bestoven door een andere citrus, maar is het anders pitloos.

Seizoenen / beschikbaarheid

De Thong Dee-pomelo is halverwege de winter tot het vroege voorjaar verkrijgbaar.

Actuele feiten

Pomelo's zijn een soort zeer grote citrusvruchten die in de Verenigde Staten aan populariteit winnen. Thong Dee, of Citrus maxima 'Thong Dee', is een Thaise variëteit aan pomelo die ook bekend staat als Khao Thongdi of Golden pomelo. Thong Dee's specifieke afkomst is onbekend, maar kwam via Hawaii naar het vasteland van de Verenigde Staten.

Voedingswaarde

Alle pomelo's zijn uitstekende bronnen van vitamine C - een kopje pomelovlees levert bijna tweehonderd procent van de benodigde dagelijkse waarde van vitamine C. Ze bevatten weinig calorieën, vet en de meeste vitamines en mineralen, maar bevatten wel wat voedingsvezels en kalium.

Toepassingen

Pomelo's zijn gemakkelijk rauw te eten en worden vaak tot sap geperst. Snijd ter voorbereiding het fruit doormidden en vervolgens in plakjes, of schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Schillen met een mes en in secties verdelen is ook eenvoudig. Voor meer uitgebreide bereidingen kan het vlees tot jam worden verwerkt, in salades worden gesneden, in desserts worden gebakken of aan het einde van het koken van kip- of zeevruchtengerechten worden toegevoegd. De dikke schil is oneetbaar zoals hij is, maar kan worden gekonfijt of tot marmelade worden verwerkt. Kies pomelo's die zwaar zijn, een smetteloze schil hebben en een bloemengeur afgeven. Ze kunnen maximaal twee maanden worden bewaard bij kamertemperatuur als ze vers zijn, of in de koelkast.

Etnische / culturele info

Pomelo's nemen een prominente plaats in in sommige Chinese culturen. Pomelo's worden niet alleen gegeten tijdens het nieuwe maanjaar, maar worden ook in de traditionele geneeskunde gebruikt om een verscheidenheid aan aandoeningen te behandelen, zoals longaandoeningen, buikpijn en hoesten.

Geografie / geschiedenis

Pomelo's komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Aziatische landen zoals Maleisië en Fiji en werden rond 100 v.G.T. in China geïntroduceerd. Volgens de legende bracht een zeekapitein genaamd Shaddock pomelo's naar het Caribisch gebied. Hoewel ze zich over heel Amerika verspreidden, deden pomelo's het over het algemeen slecht in Noord-Amerika. Ze werden echter met succes gekruist met wilde sinaasappels om grapefruit te ontwikkelen. De meeste pomelo's worden nog steeds geteeld in Aziatische landen en andere tropische regio's, maar worden tegenwoordig ook in kleinere hoeveelheden geteeld in Californië en Florida.