| 3 moeren |
Beschrijving / smaak
Currybessen zijn de vrucht van de curryboom en groeien in clusters van 32-80 kleine vruchten. Currybessen zijn rond en ongeveer een centimeter in doorsnee. De aromatische witte bloemen van de boom produceren kleine vruchten die groen beginnen en rijpen tot een glanzende zwarte tint. Hun interne vruchtvlees vormt ongeveer 50% van de vrucht en is etherisch blauw met een sappige textuur. Elke vrucht bevat 1 tot 2 diepgroene zaden die GIFTIG zijn en niet mogen worden geconsumeerd.
Seizoenen / beschikbaarheid
In de zomer zijn currybessen verkrijgbaar.
Actuele feiten
De Curry-vrucht groeit aan de groenblijvende curryboom, die in heel India bekend staat onder verschillende namen, zoals karepaku, narasingha bishahari en mitha neem. De boom is botanisch bekend als Murraya koenigii en behoort tot de familie Rutaceae of citrusvruchten. De bomen zijn het meest bekend om hun 'curryblaadjes', een veel voorkomende specerij in de Indiase keuken. Hoewel niet zo vaak geconsumeerd, zijn Curry-bessen ook eetbaar.
Voedingswaarde
Currybessen bevatten een grote hoeveelheid vitamine C en anthocyanen, evenals de mineralen calcium, fosfor, magnesium en ijzer. Kerriebessen worden ook bestudeerd vanwege hun mogelijke gebruik als een natuurlijke behandeling voor diabetes.
Toepassingen
Houd er rekening mee dat Curry-bessen GIFTIGE zaden bevatten die niet mogen worden geconsumeerd. Kerriebessen kunnen vers worden gegeten als tussendoortje. Ze kunnen ook worden geperst voor hun sap. Meestal worden ze gebruikt om een voedingssap of tonicum te maken dat in de Ayurvedische geneeskunde wordt gebruikt. Hoewel de zaden giftig zijn, bevatten ze een antibacteriële en schimmelwerende etherische olie die in de parfumerie wordt gebruikt. Meestal worden de bladeren van de curryboom gebruikt.
Etnische / culturele info
De eetbare producten van de curryboom zijn al honderden jaren een belangrijk onderdeel van de Indiase keuken en de Ayurvedische geneeskunde. De plant heeft ook landschappelijke waarde, doet dienst als schaduwboom en, wanneer geplant in een rij, een haag en windscherm.
Geografie / geschiedenis
Murraya koenigii komt oorspronkelijk uit India en Sri Lanka en gedijt goed in veel andere tropische en subtropische gebieden waar het is aangeplant door Indiase immigranten. Hoewel niet veel gekweekt in de Verenigde Staten, zijn currybomen te vinden in Zuid-Californië, Hawaï en delen van Florida. Bomen groeien uit de zaden in de Curry-bes. De afgelopen jaren zijn er inspanningen geleverd om bomen te verbouwen in de Verenigde Staten om te voldoen aan de vraag naar bladeren van Indiase immigranten en om de smokkel van currybladeren te ontmoedigen. Aangezien de curryboom deel uitmaakt van de citrusfamilie, moet ervoor worden gezorgd dat er geen potentiële citrusplagen en -ziekten van de ene regio naar de andere worden overgebracht, de resultaten hiervan kunnen verwoestend zijn voor een groeiende regio. Currybomen geven de voorkeur aan blootstelling aan de volle zon met een kleine hoeveelheid schaduw en ook al kunnen ze in de koudere maanden milde vorst verdragen. De curryboom is een langzame starter, maar als hij eenmaal is gevestigd, kan hij tot 50 jaar leven als hij op de juiste manier wordt verzorgd.
