| Dan R. Costa, Inc. | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Mini Siergraan is klein van formaat, gemiddeld tien centimeter lang, en is langwerpig en cilindrisch van vorm. De kolf is omhuld door een papierachtige, meerlagige, semi-ruwe schil die in kleur kan variëren van ivoor tot paars. Wanneer ze worden gepeld en gedroogd, worden de kafjes stijf en kunnen ze hun vorm behouden voor decoraties. Binnen in de schil hebben de korrels een hard buitenoppervlak, een zacht endosperm of midden, en wanneer ze gedroogd zijn, blijven de korrels glad en kreuken ze niet. De pitten variëren ook in kleur van wit, goud, rood, oranje, bruin tot blauw. Mini Siergraan wordt doorgaans niet geconsumeerd, maar specifieke soorten kunnen worden gepoft en hebben een milde, zetmeelrijke smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Mini Ornamental Corn is verkrijgbaar in de nazomer tot en met de herfst.
Actuele feiten
Mini Siergraan is geclassificeerd als een gras dat behoort tot de soort Zea mays. Er zijn veel soorten Mini Ornamental Corn, waaronder Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers en Wampum. Mini Ornamental Corn wordt gebruikt als decoratie voor herfsttafeldisplays en arrangementen met pompoen, kalebassen, bladeren en manden.
Voedingswaarde
Mini Siergraan heeft een hoog zetmeelgehalte, waardoor het na het drogen glad en kreukvrij blijft. De harde buitenschaal zorgt er ook voor dat de maïs lang houdbaar is.
Toepassingen
Mini Siergraan wordt meestal niet geconsumeerd, maar sommige soorten kunnen worden gepoft zoals traditionele popcorn of worden vermalen om maïsmeel te maken. Mini Siergraan wordt voornamelijk gebruikt als herfstdecoratie. Ze kunnen worden gemengd met sierpompoenen, hooibundels of miniatuurpompoenen voor een mix van seizoensartikelen en kunnen worden gebruikt op de veranda of als een tafeldisplay. Ze kunnen ook worden gebruikt als naamkaartje op borden voor herfstdiners.
Etnische / culturele info
Inheemse Amerikanen verbouwden veel verschillende soorten siermaïs en geloofden dat elke kleur en variëteit een unieke betekenis had. Ze verbouwden ook siermaïs vanwege de lange opslagcapaciteit en het vermogen om voedsel te zijn dat zou overleven tijdens strenge winters. Van maïs wordt vaak hominy gemaakt, dit zijn pitten die worden gedrenkt in een limoen- of loogoplossing in een proces dat bekend staat als nixtamalisatie. Nadat het weken is voltooid, worden de pitten gedroogd en kunnen ze tot een bloem worden vermalen om tortilla's of grutten te maken en dienen als verdikkingsmiddel in stoofschotels, soepen en stoofschotels.
Geografie / geschiedenis
Inheems in Amerika, groeide maïs niet wild en werd voor het eerst gedomesticeerd door indianen uit teosinte, een wild Mexicaans gras. Mini Siergraan kwam vervolgens via ontdekkingsreizigers en handelaren naar Europa en werd over de hele wereld verspreid. Tegenwoordig wordt Mini Ornamental Corn gekweekt in huistuinen en is het ook te vinden bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in Amerika, Afrika, Azië, Europa en Australië.
