Beschrijving / smaak
Australische custardappels zijn middelgroot tot groot en afgeplat tot hartvormig, met een gemiddelde diameter van 8-16 centimeter en een gewicht van 1-4 pond. De schil is dun, taai en knobbelig met donkergroen vlees als hij jong is, en wordt lichter tot erwtengroen of geelgroen als hij rijp is. Het crèmekleurige vruchtvlees is zacht en vla-achtig en omhuld door het vruchtvlees zijn er tot twaalf harde, bruine of zwarte niet-eetbare zaden. Australische custardappels zijn sappig, romig, zoet en geurig met een tropisch aroma en hints van vanille. Australische custardappels groeien aan bomen die wel tien meter hoog worden. Naast de vruchten dragen de bomen grote, groene hangende bladeren en gele trompetvormige bloemen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Australische custardappels zijn verkrijgbaar in de herfst en winter.
Actuele feiten
Australische custardappels, botanisch geclassificeerd als Annona reticulata, zijn een subtropische vrucht die behoort tot de Annonaceae-familie. Australische custardappels zijn een kruising tussen de suikerappel of sweetsop en de cherimoya, en de populaire variëteiten die in Australië worden verbouwd zijn Pinks Mammoth, African Pride, Maroochy Gold, KJ Pinks en Tropic Sun. Australische custardappels worden geconsumeerd als dessertfruit en hebben de voorkeur vanwege hun zoete en uniek romige textuur.
Voedingswaarde
Australische custardappels zijn een uitstekende bron van vitamine B, vitamine C, ijzer, kalium, magnesium, koper en voedingsvezels.
Toepassingen
Australische custardappels zijn het meest geschikt voor rauwe consumptie. Ze kunnen doormidden worden gesneden, geserveerd met geraspte kokos, noten, lichte room of suiker, en met een lepel worden uitgeschept om vers te worden gegeten. Het vruchtvlees kan ook worden gebruikt in salades, smoothies, ijsjes, gemengd in gebakken producten zoals muffins en crumbles en kan worden geserveerd met honing, magere ricotta en kaneel op brood als bruschetta. Australische custardappels passen goed bij vanille, kaneel, gember, honing, nootmuskaat, sinaasappel, ananas, banaan, papaja en ananas. Knijp voorzichtig uit om te controleren of een Australische custardappel rijp is. Het zou iets moeten hebben als een avocado. Als het fruit hard aanvoelt, bewaar het dan op kamertemperatuur of doe het in een bruine papieren zak en laat het een aantal dagen rijpen. Eenmaal rijp, blijven Australische custardappels tot drie dagen goed als ze in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Custardappels worden over de hele wereld gebruikt om symptomen van verkoudheid, indigestie en pijn te verminderen en om een gezonde doorbloeding te bevorderen. In India wordt het sap van onrijp fruit gebruikt om de symptomen van insectenbeten te verlichten, en pasta's gemaakt van de bladeren helpen de genezingstijd te versnellen en wormen in wonden te vernietigen. Het is ook gebruikt om symptomen van artritispijn en diarree te helpen verminderen.
Geografie / geschiedenis
Atemoyas, de moedervrucht van de Australische custardappel, komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en werd in de jaren 1890 vanuit Guyana naar Australië gebracht. De eerste cultivar die op Australische bodem werd gekweekt, was de Pink's Mammoth, en de ontwikkeling van veel nieuwe Australische custardappel-cultivars is het resultaat van een veredelingsprogramma in Queensland. Tegenwoordig is de belangrijkste commerciële productie van Australische custardappelen te vinden aan de oostkust van Australië, van de tropen van Queensland tot de subtropische gebieden van New South Wales. Ze zijn ook te vinden in Zuidoost-Azië.
Recept Ideeën
Recepten met Austrailian Custard-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| The Guardian | Custard-appels met gefrituurd kokosijs | |
| Custard-appels Australië | Custard Apple Teacake |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Austrailian Custard-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 boomstam produceren markt In de buurtBei District, Taiwan Ongeveer 461 dagen geleden, 12/04/19 |
