Beschrijving / smaak
Upton Pyne-appels zijn langwerpig tot kegelvormig fruit met een licht geribbeld, langwerpig uiterlijk. De huid is glad, droog en stevig met een geelgroene basis, bedekt met rood-roze strepen, en bruine ruwschilligheid kan verschijnen in de holte rond de stengel. Onder het oppervlak is het vruchtvlees waterig, knapperig, halfgrof en wit, met een centrale kern gevuld met kleine, zwartbruine zaadjes. Upton Pyne-appels zijn aromatisch en hebben een zoete, lichtzure smaak met subtiele tonen van ananas.
Seizoenen / beschikbaarheid
Upton Pyne-appels zijn verkrijgbaar in de winter tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Upton Pyne-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een variëteit in het late seizoen die tot de Rosaceae-familie behoort. De zoetzure vruchten worden beschouwd als een appel met twee doelen, gebruikt voor zowel verse als gekookte toepassingen, en zijn vernoemd naar de achternaam van hun fokker, Pyne, en zijn geboorteplaats Upton, Engeland. Upton Pyne-appels zijn een speciale variëteit die niet commercieel wordt geteeld en die wordt gevonden via geselecteerde telers in het Verenigd Koninkrijk. De appels worden door appelliefhebbers geselecteerd vanwege hun ongebruikelijke, ietwat tropische smaak en worden vaak door thuiskoks gebruikt voor puree.
Voedingswaarde
Upton Pyne-appels zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die de productie van collageen kan helpen verhogen en het immuunsysteem kan stimuleren. De appels bevatten ook vezels, die kunnen helpen bij het reguleren van het spijsverteringskanaal en wat kalium, vitamine A, ijzer en calcium kunnen leveren.
Toepassingen
Upton Pyne-appels zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals bakken en koken. Het fruit kan vers, uit de hand worden geconsumeerd, in plakjes worden gesneden en op voorgerechtborden worden weergegeven, als dessert in karamel worden gedoopt, of gehakt en in fruit en groene salades worden gegooid. De appels kunnen ook worden gekookt en gemengd tot appelmoes en appelboter, fijngehakt tot gehakt, in plakjes gesneden en gebakken tot beignets, of gebakken in taarten, muffins, taarten, kruimels en cakes. Upton Pyne-appels staan vooral bekend om het maken van een soepele appelpuree. Deze saus kan worden geconsumeerd als een op zichzelf staande snack met kruiden, of hij kan in yoghurt of havermout worden gewerveld, in pannenkoekenbeslag worden gemengd, in smoothies worden gemengd en in sommige bakrecepten als ei-vervanger worden gebruikt. Upton Pyne-appels passen goed bij bananen, dadels, avocado's, bosbessen, wortelen, pompoen, kool, gekarameliseerde uien, vlees zoals varkensvlees, rundvlees en gevogelte, en Zwitserse kaas. Het verse fruit is 1-3 maanden houdbaar als het op een koele, droge en donkere plaats zoals de koelkast wordt bewaard.
Etnische / culturele info
In Engeland winnen veel appelvariëteiten aan bekendheid en worden ze populairder door blootstelling aan evenementen die zijn opgezet door de Royal Horticultural Society (RHS). De RHS, met hoofdkantoor in Londen, werd in 1804 opgericht als een non-profitorganisatie op het gebied van tuinieren en is een actieve organisatie die een verscheidenheid aan jaarlijkse bloemshows, tentoonstellingen en educatieve evenementen organiseert om tuinieren aan te moedigen. Upton Pyne-appels kregen hun eigen uitstalling tijdens een RHS-tentoonstelling in 1933 als een manier om het ras onder de aandacht te brengen en onder de aandacht te brengen. Tegenwoordig zijn de evenementen zo populair geworden dat de vereniging in het begin van de 20e eeuw zelfs hun eigen showhallen liet bouwen om de tentoonstellingen te organiseren. Bekend als Lindley Hall en Lawrence Hall, staan de evenementenruimtes bekend om hun ongewone architectuur en worden ook vele andere spraakmakende evenementen georganiseerd, zoals modeshows, bruiloften en kunsttentoonstellingen.
Geografie / geschiedenis
Upton Pyne-appels zijn gemaakt door kweker George Pyne bij Denver Nurseries in het graafschap Devon, Engeland. Hoewel de ouderrassen van de variëteit onbekend zijn, werd de cultivar in 1910 op de markt gebracht en zag hij beperkt succes. Tegenwoordig zijn Upton Pyne-appels een speciale appel die wordt geteeld door geselecteerde telers in het Verenigd Koninkrijk en vaak wordt aangetroffen op lokale boerenmarkten. De variëteit is ook verkrijgbaar via kwekerijen en online catalogi voor gebruik in de tuin.
