| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Andijvie Violet Flash ™ is klein van formaat, gemiddeld 10 tot 12 centimeter lang, en is langwerpig, slank en lancetvormig van vorm. De zachte, flexibele bladeren hebben gladde, gebogen randen die taps toelopen naar een klein punt aan het niet-stengeluiteinde en kunnen in kleur variëren van effen koninklijk paars of dik violet tot meerdere tinten paars met strepen. Wanneer het vers wordt geconsumeerd, is Andijvie Violet Flash ™ knapperig, sappig en sappig met een milde, licht bittere smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Andijvie Violet Flash ™ is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Andijvie Violet Flash ™ is een jong, eetbaar blad dat deel uitmaakt van een lijn van speciale groenten die worden geteeld door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. Fresh Origins is de toonaangevende nationale producent van zowel gewone als unieke groenten en gebruikt het milde en zonnige klimaat van Zuid-Californië om gezonde gewassen te produceren met gewaagde, uitzonderlijke smaken. Endive Violet Flash ™ werd eind jaren negentig en begin 2000 gemaakt en is een relatief nieuwe variëteit die bekend staat om zijn heldere, levendige tinten en milde bite en die vaak wordt gebruikt om kleur, textuur en artistieke elementen aan culinaire gerechten toe te voegen.
Voedingswaarde
Andijvie Violet Flash ™ bevat enkele vitamines A, C, K en B, mangaan, calcium en ijzer.
Toepassingen
Andijvie Violet Flash ™ is het meest geschikt voor verse toepassingen, aangezien de delicate aard ervan niet bestand is tegen bereidingen onder hoge temperaturen. Het is een aanvulling op koude of onverwarmde gerechten en kan worden toegevoegd aan zowel groene als fruitsalades. Andijvie Violet Flash ™ kan ook worden geserveerd met gegrild vlees en groenten, in sandwiches en als garnering op voorgerechten, desserts en drankjes. Andijvie Violet Flash ™ past goed bij vlees zoals gevogelte, rundvlees en varkensvlees, vis zoals zeebaars en heilbot, bloedsinaasappel, peren, appels, veenbessen, vinaigrettes, kruiden zoals tijm, salie en basilicum, noten zoals walnoten , en kazen zoals manchego of pecorino. In een afgesloten bakje in de koelkast is het tot tien dagen houdbaar.
Etnische / culturele info
Andijvie Violet Flash ™ wordt gebruikt door chef-koks in luxe restaurants en geniet de voorkeur vanwege zijn beet en opvallend kleurcontrast. Het wordt vaak gebruikt als garnering en voegt met weinig voorbereidingstijd unieke smaken, texturen en kleur toe aan gerechten. De bladeren voegen hoogte en interessante hoeken toe aan een gerecht, waardoor chef-koks hun creativiteit kunnen gebruiken om de eetervaring te verbeteren. Andijvie Violet Flash ™ wordt ook gebruikt in de mixologie om kleur en visuele aantrekkingskracht toe te voegen aan cocktails.
Geografie / geschiedenis
Andijvie Violet Flash ™ werd eind 1900 tot begin 2000 gecreëerd als onderdeel van de groeiende trend van micro- en petite-bladeren in Californië. Tegenwoordig wordt Andijvie Violet Flash ™ geteeld op Fresh Origins Farm en wordt het gevonden via geselecteerde distributeurs zoals Specialty Produce in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Violet Andijvie Flash ™ Leaf. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Heerlijke tafel | Avocado Toast | |
| Warme vanillesuiker | Eiersalade Sandwich met verse kruiden |
