Beschrijving / smaak
Gele Tinkerbell-paprika's zijn erg klein, gemiddeld 3-5 centimeter lang en drie centimeter in diameter, en zijn bolvormig en vierkant van vorm met een licht taps toelopend naar een afgerond uiteinde, 3-4 lobben en een vezelige, groene stengel. De gladde schil is stevig, glanzend en heldergeel met geel vruchtvlees dat sappig, knapperig en sappig is. Binnen in het vruchtvlees bevindt zich een holte met zeer kleine, crèmekleurige zaadjes en een dun, sponsachtig vliesje. Gele Tinkerbell-pepers zijn knapperig met een milde, zoete en fruitige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gele Tinkerbell-paprika's zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de lente tot en met de herfst.
Actuele feiten
Gele Tinkerbell-pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn kleine, eetbare vruchten die behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Gele Tinkerbell-paprika's, ook bekend als Holland mini-paprika's, worden aangetroffen op een kleine bossige plant die tot zestig centimeter hoog kan worden en 20-40 petite paprika's in één seizoen produceert. Oorspronkelijk gekweekt in kassen in Nederland uit een paprika en hete peper, werden Yellow Tinkerbell pepers gemaakt met de bedoeling een kleine knapperige paprika te ontwikkelen met een zoete smaak. Deze paprika's zijn ook geschikt voor thuis tuinieren, omdat ze hoge opbrengsten kunnen produceren in een container of kleine, beschutte ruimte. Gele Tinkerbell-pepers zijn favoriet bij chef-koks en thuiskoks vanwege hun kleine formaat, heldere kleur, zoete smaak en knapperige textuur.
Voedingswaarde
Gele Tinkerbell-pepers bevatten wat vitamine C, vitamine A, vitamine K, vezels, kalium en mangaan.
Toepassingen
Gele Tinkerbell-pepers zijn het meest geschikt voor rauwe bereidingen, omdat hun zoete smaak en knapperige textuur worden getoond wanneer ze vers worden gebruikt. Ze worden meestal gebruikt als hapklare bakjes en worden als aperitief gevuld met kaas, vlees en granen. Ze kunnen ook worden gevuld met dipsauzen, in plakjes worden gesneden en op een groenteschaal worden weergegeven, of worden gehakt voor groene salades. Naast verse bereidingen, kunnen gele Tinkerbell-paprika's licht worden gekookt en in lagen worden verwerkt tot quesadilla's of sandwiches, gehakt in een roerbakgerecht of gebakken in een peperonata. Gele Tinkerbell-paprika's passen goed bij tomaten, uien, jalapenos, prei, knoflook, erwten, peterselie, oregano, koriander, romaine sla, komkommers, jicama, radijs, maïs, cotija-kaas, polenta, saffraan, kaneel, gerookte paprika, komijn, limoen sap en gehakt. Voor een optimale smaak en textuur moet de paprika binnen een week worden gebruikt en in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de zomer van 2018 zijn er nieuwe soorten Tinkerbell-paprika's gemaakt en er zijn nu vijf verschillende kleuren paprika's, waaronder oranje, groen, rood, paars en geel. Het gerucht gaat ook dat in het voorjaar van 2019 een lichtere gele peper, de citroengele Tinkerbell-peper, zal worden uitgebracht.
Geografie / geschiedenis
Tinkerbell-paprika's komen oorspronkelijk uit Nederland en zijn een relatief nieuwe variëteit die wordt gekweekt vanwege hun kleine formaat en zoete smaak. Tegenwoordig worden gele Tinkerbell-paprika's geteeld in Nederland en Spanje en zijn ze te vinden op speciale markten en boerenmarkten in Europa, Azië en Noord-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Yellow Tinker Bell Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| OMG-eten | Gegrilde Courgette en Tinkerbell Pepper Wraps met Tzatziki | |
| Duurzame gezondheid | Vegetable Pad Thai met Tinkerbell Peppers | |
| Naam Naam Crunch | Gele paprikasalsa |
