Wild Onion Flowers Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Uienbloesems zijn witte of lichtroze bloemen die bloeien tussen de dunne bladeren van wilde uien en een uien-knoflookgeur afgeven. De bloemen zijn stervormig en meten ongeveer een centimeter in doorsnee. Ze smaken iets scherper dan de bladeren en worden nog sterker van smaak naarmate de zaden zich ontwikkelen en rijpen. Wilde uien hebben lange slanke groene bladeren, als dikke grassprieten en hebben een duidelijke uiengeur. De hoge stengels groeien samen in kleine bosjes en reiken soms tot 60 cm hoog. Hun kleine ovale bollen zien eruit als kleine uien en bieden een scherpe uiensmaak, terwijl de groene toppen milder zijn.

Seizoenen / beschikbaarheid

Bloesems van wilde uien zijn verkrijgbaar in de lente en zomer.

Actuele feiten

Botanisch bekend als Allium canadense, staan wilde uien bekend als weideknoflook of wilde knoflook en zijn ze favoriet bij verzamelaars. De intense uien- of knoflookgeur kan helpen om wilde uien te onderscheiden van een look-a-like genaamd 'Crow's Poison', een giftige plant die geen geur heeft. Zoals bij alle foerageren, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat een plant goed wordt geïdentificeerd voordat deze wordt geconsumeerd.

Toepassingen

Bloesems van wilde uien kunnen het beste rauw worden gebruikt vanwege hun delicate structuur. Ze worden vaak gebruikt als garnering of gewoon toegevoegd aan gemengde sla. Vouw ze in brood of pastadeeg om een lichte uikwaliteit toe te voegen zonder scherp te worden. Gebruik de bloesems samen met de bladeren in hartige pannenkoeken en rauwe kruidensauzen zoals pesto, salsa of chimichurri. Wilde uienbloesems complimenteren, aardappel, eieren, room, gember, limoen, peterselie, tijm en champignons.

Geografie / geschiedenis

Allium canadense geeft de voorkeur aan koeler weer en is inheems in Oost- en Midden-Noord-Amerika. Wilde uien zijn te vinden in de VS langs de oostkust, zo ver naar het zuiden als Florida en zo ver naar het westen als Colorado.