Beschrijving / smaak
Watermeloen-guaves zijn ovale tot peervormige vruchten met een gemiddelde grootte, met een gemiddelde diameter van 5 tot 7 centimeter. De half-ruwe schil is groen, leerachtig en licht hobbelig, en onder de dunne schil is het rood-roze vruchtvlees dicht en knapperig. Het vlees staat er ook om bekend dat het een stevige, korrelige en knapperige, appelachtige consistentie heeft en veel kleine, harde en eetbare, gele zaden omhult. Watermeloen-guaves hebben een zoete geur die doet denken aan aardbeien en een bloemige, fruitige en zoete smaak van meloen en bessen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Watermeloen-guaves zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met de vroege winter in tropische streken over de hele wereld. Afhankelijk van het klimaat en de locatie kunnen sommige regio's het hele jaar door fruit produceren.
Actuele feiten
Watermeloenguaves, botanisch geclassificeerd als Psidium guajava, zijn een variëteit van roze guave die behoort tot de Myrtaceae-familie. De zoete, subtiel zure vruchten hebben een steviger vruchtvlees dan andere roze guavevariëteiten en staan bekend om hun bloemige aardbeiensmaak. Watermeloen-guaves zijn een speciale variëteit die niet op grote schaal commercieel wordt geteeld. Ondanks hun zeldzaamheid is de variëteit te vinden via kleine fruittelers in Taiwan, Florida en het Caribisch gebied en heeft ze de voorkeur voor vers eten en verwerken.
Voedingswaarde
Watermeloen-guaves zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die helpen bij het behouden van een gezonde orgaanfunctie en die het immuunsysteem kunnen helpen versterken. De vruchten leveren ook vezels, die de spijsvertering stimuleren, en sommige omega-3-vetzuren, kalium en foliumzuur.
Toepassingen
Watermeloen-guaves zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen, zoals koken. Als het vers is, kan het fruit op dezelfde manier worden gegeten als een appel met de schil, of het kan in vieren worden gesneden en bestrooid met suiker of zout voor extra smaak. Het vruchtvlees kan ook worden gemengd tot smoothies, geperst en gemengd tot fruitpunches, of geroerd in cocktails. Naast verse toepassingen kunnen watermeloen-guaves in sauzen worden gekookt en over geroosterd vlees worden gegoten, in gelei, jam en siropen worden gekookt, worden gebruikt om cakes, muffins, gebakjes en ijs op smaak te brengen, of worden gedroogd en gedrenkt als thee. De zoetzure vruchten kunnen ook worden gepekeld voor langdurig gebruik. Watermeloenguaves passen goed bij vlees zoals gevogelte, rundvlees en varkensvlees, garnalen, knoflook, gember, fruit zoals aardbeien, kokosnoten, bananen, mango's en ananas, en kazen zoals manchego, geit en feta. Hele watermeloen-guaves kunnen 1-3 dagen bij kamertemperatuur of 7-15 dagen in de koelkast worden bewaard. Eenmaal rijp, wordt aanbevolen om onmiddellijk te consumeren voor de beste textuur en smaak.
Etnische / culturele info
In Florida stond de productie van guave-gelei ooit bekend als een van de bloeiende industrieën voor de staat en werd ook beschouwd als een hoofdingrediënt in huiskeukens. Veel van de guavevariëteiten die in Florida werden aangetroffen, werden geïntroduceerd vanuit Cuba, en de tropische bomen groeiden ongebreideld in achtertuinen, in stadsparken en langs bermen. Met een overmaat aan vers fruit ontwikkelden fabrikanten in het begin van de 20e eeuw guavegelei als een duurzaam, tropisch souvenir voor toeristen. Guave-gelei groeide ook in populariteit onder de lokale bevolking, die het gewoonlijk op toast, over gebak en bovenop ijs smeerde. Historici vertellen dat meer dan twee dozijn guave-jelly-bedrijven in de 20e eeuw in heel Florida om zaken concurreerden. Tegenwoordig is de guave-gelei-industrie in Florida langzaamaan verdwenen, waardoor de zoetzure kruiderij te vinden is op boerenmarkten, kleine bedrijven en thuiskoks.
Geografie / geschiedenis
Watermeloen-guaves zijn een verscheidenheid aan roze guaves, die oorspronkelijk afkomstig waren uit een regio die zich uitstrekt van Zuid-Mexico tot Midden-Amerika. In de 15e en 16e eeuw werden roze guaves vervolgens via Portugese en Spaanse ontdekkingsreizigers naar Zuidoost-Azië, het Caribisch gebied en de Stille Zuidzee verspreid, en later in 1847 in Florida geïntroduceerd. Tegenwoordig worden watermeloen-guaves gevonden in tropische regio's over de hele wereld en worden voornamelijk gekweekt door gespecialiseerde telers of in huistuinen. De watermeloen-guaves op de foto hierboven werden geteeld via Miami Fruit in Florida.
