Beschrijving / smaak
Kaardebol kalebassen zijn klein tot middelgroot, gemiddeld 2-3 centimeter in diameter en 2-7 centimeter lang, en zijn langwerpig tot ovaal van vorm, taps toelopend naar een klein punt aan één uiteinde. De huid varieert in kleur van heldergroen tot geel en is bedekt met een dikke laag kleine, zachte stekels of borstelharen. Het vruchtvlees is knapperig en waterig, gevuld met kleine, crèmekleurige tot bruine zaadjes. Kaarde-kalebassen zijn knapperig en sappig met een aangenaam bittere smaak, vergelijkbaar met bittere meloen maar met lichtere samentrekkende tonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Teasel-kalebassen zijn verkrijgbaar tijdens het moessonseizoen in India, dat van het late voorjaar tot de zomer is.
Actuele feiten
Teasel-kalebassen, botanisch geclassificeerd als Cucumis dipsaceus, zijn kleine vruchten die groeien op uitgestrekte wijnstokken die meer dan 2-3 meter lang kunnen worden en behoren tot de familie Cucurbitaceae, samen met pompoen en pompoenen. Ook bekend als de wervelkolompompoen, egelkalebas en Kantola in de noordwestelijke gordel en de oostelijke staten van Phagala in India, is de kaardepompoen een populair culinair item in de kustgebieden van India. Buiten India worden kaarde-kalebassen ook in heel Azië als groente gebruikt en worden ze in de Verenigde Staten vaak aangeplant als sierklimstok in de Verenigde Staten vanwege zijn vruchtbare groeipatronen zonder de noodzaak van uitgebreide zorg.
Voedingswaarde
Teasel-kalebassen bevatten wat vitamine A, vitamine C, vezels en kalium.
Toepassingen
Teasel-kalebassen kunnen met de huid worden geconsumeerd en zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, bakken en braden. Ze worden vaak gemarineerd voor beignets en gebakken, gevuld met kokos en mosterd, of gebruikt in visstoofpot. De stekelige schil wordt weggesneden en de kalebas in tweeën gesneden, de zaadjes worden met een lepel eruit geschept en voor de vulling aan een mengsel van kruiden en chilipepers toegevoegd. Na het vullen wordt het zaad- en kruidenmengsel in de holte van de kaardepompoen geschept en in beslag gedoopt en in olie gebakken tot het bruin is. Kaardepompoenen kunnen ook worden gesneden en in verschillende rondjes worden gepeld, bestrooid met rijstmeel en kruiden, en gebakken. Naast het vruchtvlees kunnen de zaden worden geroosterd en als tussendoortje worden geconsumeerd. Kaarde-kalebassen passen goed bij koriander, garam masala, kurkuma, chilipoeder, kerrieblaadjes, knoflook, uien, pinda's en rijst. Ze zijn 1-2 weken houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Teasel-kalebassen zijn zo populair in de regio Konkani aan de westkust van India dat het wordt opgenomen in veel van de lokale moessonfestivals. Enkele van de meest bekende Teasel-kalebasgerechten in de westelijke staten van India zijn kantola-curry en kantola-visfrituur, dat is Teasel-kalebas gekookt met riviervis in curryvorm, en Phagla Phodi, een straatvoedsel gemaakt met Teasel-kalebas gebakken in een pittig rijstbeslag.
Geografie / geschiedenis
Teasel-kalebassen komen oorspronkelijk uit noordoostelijk tropisch Afrika en zijn vruchtbare wijnstokken, die zich snel verspreiden en in het wild groeien. De wijnstokken worden ook gekweekt voor hun fruit en werden geïntroduceerd in India, Hawaï en in een klein gebied van Baja California. Tegenwoordig zijn Teasel-kalebassen te vinden op lokale markten in tropisch Azië, Midden-Amerika en in de Verenigde Staten.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Teasel Gourd gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
waar kan ik gele watermeloen kopen
 Kurkuma Indian Cash N Carry Kurkuma Indiase Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com In de buurtGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Lotus Markt Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NabijTafel, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20 Commentaar van de deler: Kantola.  Tekka Centre-markt Singapore Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 605 dagen geleden, 13-7-19 Opmerkingen van de deler: Kaardebol. |
