| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Zwaardsla is klein tot middelgroot, gemiddeld tot dertig centimeter hoog, en heeft lange, dunne bladeren die rechtop groeien vanaf een centrale stengel en spits toelopen. De heldergroene bladeren zijn licht gekarteld langs de randen en hebben een centrale, knapperige hoofdnerf met prominente nerven die zich over het oppervlak uitstrekken. Zwaardsla is knapperig en mals met de textuur van botersla en heeft een unieke groene, licht bittere smaak met tonen van amandel en kruidnagel.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zwaardsla is verkrijgbaar in de vroege zomer.
Actuele feiten
Zwaardsla, botanisch geclassificeerd als Lactuca sativa, is een Aziatische losbladige variëteit die lid is van de Asteraceae-familie. Ook bekend als Pointed Leaf Lettuce, Sword Leaf Lettuce, Oriental Lettuce en Yu Mai Tsai, Sword Lettuce komt oorspronkelijk uit Azië en is vooral populair in Taiwan en Zuid-China. Zwaardbladsla kan losjes of als een hele krop in verschillende stadia van rijpheid worden geoogst en wordt meestal gekookt in roerbakgerechten gebruikt.
Voedingswaarde
Zwaardsla is een goede bron van voedingsvezels, vitamine A, C en K, en vitamine B-complex. De sla bevat ook foliumzuur, ijzer, kalium, koper, calcium, magnesium en fosfor.
Toepassingen
Zwaardsla is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals sauteren, koken of roerbakken. De langbladige sla kan vers worden gebruikt en geeft textuur en een unieke smaak aan tuinsalades, of het kan worden gebruikt in broodjes en wraps. De bladeren kunnen ook worden gekookt in soepen en stoofschotels, geroerbakt met knoflook als bijgerecht, of gebakken met andere groenten en geserveerd met lo mein. Zwaardsla past goed bij broccoli, waterkastanjes, paprika, wortelen, uien, knoflook, groene uien, gevogelte, rundvlees, tofu, vis, sesamolie, sojasaus en pinda's. De bladeren zijn na de oogst niet lang houdbaar en gaan slechts enkele dagen mee als ze in een geperforeerde zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Taiwan staat Sword Lettuce bekend als A Choy of A-Tsai. De bittere green is een van de meer populaire greens die traditioneel wordt gebruikt in roerbakgerechten en soepen in het land. In Taiwan en delen van Zuid-China wordt rauwe sla niet vaak geconsumeerd vanwege een geschiedenis van minder dan hygiënische groeiomstandigheden. Met de vooruitgang in de teelt en meer commerciële productie, zijn salades de laatste tijd populairder geworden.
Geografie / geschiedenis
Zwaardsla komt oorspronkelijk uit Azië en groeit al sinds de oudheid. Sword-sla wordt op grote schaal geteeld door zowel hoveniers als commerciële producenten en wordt het meest gevonden in Zuidoost-Azië, maar is ook populair onder Tawainese die over de hele wereld leven. Tegenwoordig wordt Sword-sla gevonden in Azië en kan worden gezien op lokale boerenmarkten in Zuid-Californië of in achtertuinen in koelere klimaten van Noord-Amerika en Europa.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Sword Lettuce gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 4 dagen geleden, 3/06/21 |
