| Weiser Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Sugar Cube-meloenen zijn bedekt met een ruwweg gesaldeerde buitenkant met een crèmekleurige tint. Het vruchtvlees van binnen is mals en sappig met een uitzonderlijk zoete smaak en een levendige zalmoranje kleur. Deze kleine meloen staat bekend als een meloen van het ontbijttype en weegt op de vervaldag niet meer dan twee pond. De zaadholte is kleiner en dichter gepakt dan de klassieke meloen, wat een meloen oplevert met meer eetbaar vruchtvlees.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sugar Cube-meloenen zijn verkrijgbaar in de zomermaanden.
Actuele feiten
Een lid van de Cucurbitaceae-familie, de Sugar Cube-meloen, is een hybride meloenvariëteit en staat botanisch bekend als Cucumis melo. Met een brix-waarde van gemiddeld 14% is de Sugar Cube-meloen gewild vanwege zijn superzoete vruchtvlees. Een zoetheid waarvan bekend is dat ze veel langer meegaat dan de gemiddelde meloen die hun hoge suikergehalte tot wel twee weken na het bereiken van hun hoogtepunt van rijpheid vasthoudt. Naast het suikergehalte was The Sugar Cube ook brood speciaal om resistent te zijn tegen veel voorkomende meloenziekten zoals echte meeldauw, fusariumverwelking en papaja-ringvlekvirus.
Toepassingen
Het kleine formaat van de Sugar Cube-meloen maakt hem ideaal om te serveren als een persoonlijke een of twee porties meloen. Ze kunnen door elkaar worden gebruikt in de meeste recepten waar meloen of meloen nodig is. Gehalveerd en zonder zaadjes kunnen ze zo worden geserveerd of gevuld met een aantal vullingen. Pureer Sugar Cube-meloen en voeg toe aan granitas, sorbets, smoothies of gekoelde soepen. De zoete smaak past goed bij room, kwark, feta, vleeswaren, munt, basilicum, balsamicoazijn, komkommer, bosbessen, druiven en rucola. Sugar Cube-meloenen blijven twee weken op kamertemperatuur, eenmaal gesneden in de koelkast in een afgesloten verpakking of verpakt in plastic, binnen vier tot vijf dagen gebruiken.
Geografie / geschiedenis
De Sugar Cube-meloen werd begin 2000 voor het eerst ontwikkeld door Seneca Vegetable Research uit New York. De Sugar Cube was brood met de bedoeling een meloen te maken die zich gemakkelijk zou aanpassen aan de groeiomstandigheden in het noordoosten van de Verenigde Staten en een uitzonderlijke ziekteresistentie zou hebben.
Recept Ideeën
Recepten met Sugar Cube Melons. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Eerlijk koken | Meloen en kersenijslollys |
