Beschrijving / smaak
Splashes of Champagne-appels zijn bolvormige vruchten met een ronde tot eivormige vorm en zijn verbonden met slanke, donkerbruine stengels. De huid is glanzend, glad en wasachtig met een geelgroene basis en is bedekt met witte vlekken en donkerrode strepen en blozen. Onder het oppervlak is het vruchtvlees knapperig, dicht en wit met een vage rood-roze kleur. Er is ook een centrale, vezelachtige kern gevuld met kleine, bruinzwarte zaden. Scheutjes Champagne-appels zijn sappig met een evenwichtige, zoetzure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Spatten champagne-appels zijn verkrijgbaar in het midden van de zomer tot het vroege najaar.
Actuele feiten
Splashes van Champagne-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een variëteit in het midden van de zomer die tot de Rosaceae-familie behoort. Beschouwd als een Russische cultivar, worden de appels ook wel Champagne Spray-appels genoemd en maken ze deel uit van een grotere groep die simpelweg bekend staat als champagne-appels. Andere variëteiten die onder de categorie champagne worden gevonden, zijn onder meer Crimean-champagne, Ran-champagne en Livonia-champagne-appels. Scheutjes Champagne-appels zijn geliefd vanwege hun zoetzure smaak en zijn gelokaliseerd gebleven in hun teeltgebied vanwege hun korte houdbaarheid en delicate aard. De appels zijn een populaire cultivar voor de huistuin en worden beschouwd als een alledaagse appel die wordt gebruikt in een breed scala aan verse en gekookte toepassingen.
Voedingswaarde
Scheutjes champagne-appels zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan stimuleren en vezels bevat die het spijsverteringskanaal helpen stimuleren. De appels bevatten ook vitamine A, B en K en mineralen zoals fosfor, calcium en kalium.
Toepassingen
Spatten champagne-appels worden beschouwd als een veelzijdige variëteit die kan worden geconsumeerd in zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals bakken, braden en koken. Wanneer ze rauw zijn, kunnen de appels vers worden geconsumeerd, uit de hand als tussendoortje, of ze kunnen in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid, in fruitsalades worden gehakt, over ontbijtgranen worden geserveerd of in plakjes worden geserveerd en geserveerd op kaasplaten met dipsauzen. Scheuten champagne-appels kunnen ook worden gekookt tot compotes, jam of kissel, een dessert gemaakt met gekookte, geperste en geperste appels, suiker en zetmeel. Naast gekookte toepassingen kunnen de appels worden gebakken in taarten, taarten, cakes, muffins en schoenmakers, geraspt en gebakken tot beignets, gebakken met noten, gevouwen tot pannenkoeken, of gebeitst of gedroogd voor langdurig gebruik. Scheutjes champagne-appels passen goed bij wortelen, aardbeien, frambozen, veenbessen, aardappelen, gedroogd fruit zoals abrikozen en rozijnen, honing, kaneel en noten zoals walnoten, pecannoten en amandelen. De verse appels zijn slechts een maand houdbaar als ze op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard. Het wordt aanbevolen om de appels binnen 1-2 weken te gebruiken voor de beste kwaliteit en smaak.
Etnische / culturele info
Splashes of Champagne-appels zijn een wijdverspreide variëteit in de huistuin in Rusland, omdat de bomen van gemiddelde grootte zijn, resistent tegen ziekten en vorsttolerant. De appels zijn ook favoriet vanwege hun uitgebalanceerde smaak, maar vanwege hun korte houdbaarheid moeten de appels snel worden gebruikt en worden ze in veel alledaagse recepten verwerkt. De variëteit wordt in de volksmond gebruikt in een versie van appelsarlotka, een lichte, luchtige taart die in de 19e eeuw werd gemaakt door een van Alexander I's chef-koks. Het recept is getransformeerd sinds het is gemaakt en de moderne versie gebruikt eieren in plaats van room om zijn vochtige textuur te ontwikkelen. Spatten champagne-appels worden ook vaak thuis in Rusland gepekeld. Door te beitsen kunnen de appels langer bewaard worden en blijven de nutritionele eigenschappen enigszins behouden, wat een gezond tussendoortje biedt tijdens de koude wintermaanden. Het beitsproces kan zes tot acht weken duren en de appels worden bewaard in een vloeistof met kersen, zwarte bes en muntblaadjes voor extra smaak.
Geografie / geschiedenis
Aangenomen wordt dat spatten van Champagne-appels voor het eerst zijn ontdekt in Rusland, maar hun geschiedenis is grotendeels onbekend. Tegenwoordig wordt de variëteit op kleine schaal gekweekt via huistuinen en lokale boeren in het zuidwesten van Rusland, met name het Krasnodar-gebied, en in regio's van Siberië en centraal Rusland. De variëteit wordt soms ook aangetroffen in regio's van Centraal-Azië en Oost-Europa.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Splashes Of Champagne Apples gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstan Groene Bazaar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstan Ongeveer 136 dagen geleden, 25/10/20 Opmerkingen van de Sharer: In Zuid-Kazachstan zijn er scheutjes champagne-appels in het seizoen  Исиналиева 27 Weekend voedselbeurs Kazachsefilm microdistrict Kazakhfilm Ongeveer 465 dagen geleden, 30/11/19 Opmerkingen van de Sharer: Scheutjes champagne-appels geteeld in de uitlopers van Ile Alatau |
