Beschrijving / smaak
Deze tarwebesmix is een combinatie van Sonora en Red Fife-tarwebessen die worden geteeld in Hollister, CA. Red Fife-tarwe is een harde rode wintergraan die oorspronkelijk uit Turkije komt, met een uitstekende diepe smaak en een hoog eiwitgehalte. Sonora-tarwe is een zachte witte wintervariëteit, oorspronkelijk afkomstig uit Spanje en geteeld in de missies in Californië. Het heeft een lager glutengehalte en een mooie witgouden kleur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Deze melange van tarwebessen is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Roan Mills Wheat Berry Blend is afkomstig van Kenter Canyon Farms in Sun Valley, CA. Het is een familiebedrijf onder leiding van het echtpaar Andrea Crawford en Robert Deadlow, wiens voornaam samen Roan Mills vormt. Crawford kweekt groenten sinds het begin van de jaren 80, toen ze begon met het leveren van groenten en kruiden aan Alice Waters en Wolfgang Puck. Ze zijn momenteel gespecialiseerd in saladegroenten en erfstuktarwe die ze ook malen en bakken.
