Beschrijving / smaak
Leeuwebekbloemen bestaan uit enkele of dubbel getinte bloembladen. Afhankelijk van de variëteit kunnen ze roze, paars, lavendel, wit, geel, oranje of bordeauxrood zijn. De bloemen bloeien langs een lange groene stoom en openen van onder naar boven. De bloembladen hebben een gegolfde rand met een delicate, zachte textuur. Leeuwebekbloemen worden vaak gebruikt vanwege hun heldere kleur, omdat ze een lichte bitterheid hebben met weinig tot geen smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Leeuwebekken zijn meestal beschikbaar in de lente- en zomermaanden.
Actuele feiten
Leeuwebekken zijn van het geslacht Antirrhinum en maakten oorspronkelijk deel uit van de Scrophulariaceae of Figwort-familie. Aan het einde van de 20e eeuw werden veel gezinnen gereorganiseerd met behulp van nieuwe classificatiemethoden die bekend staan als fylogenetische taxonomie. Tegenwoordig zijn Leeuwebekken een lid van de Plantaginaceae-familie.
Toepassingen
Leeuwebekbloemen worden het meest gebruikt voor decoratieve doeleinden op cakes, taarten, gebak en andere elegante dessertbereidingen. Ze kunnen worden gebruikt als kleurrijke garnering naast salades, frittata's, pannenkoeken, loempia's en fruitborden of op speciale cocktails.
Geografie / geschiedenis
Hoewel Leeuwebekken in oude tuinen groeiden, is de werkelijke oorsprong van deze eeuwenoude bloem onzeker, maar sommigen geloven dat het om het Middellandse-Zeebekken ging, meer bepaald in Spanje en Italië. De Latijnse soortnaam, Antirrhinum majus, komt uit het Grieks voor 'neusachtig'. 'Anti' betekent in het Grieks 'zoals' en 'neushoorns' betekent 'snuit', ongetwijfeld een knipoog naar de neus van de leeuwebek. Deze vrij winterharde eenjarige gedijt in de volle zon of halfschaduw en geeft de voorkeur aan goed doorlatende grond.
