Beschrijving / smaak
Satoimo heeft een ruw gestructureerde, aardse bruine huid met vezelige haren, vergelijkbaar met de textuur van een kokosnoot. De knol is klein, ongeveer zo groot als een vuist. De meer gebruikelijke taro heeft een langere onderstam met een vorm die lijkt op een zoete aardappel, terwijl Satoimo kleiner en ruwweg rond is, met taps toelopende uiteinden. Het vruchtvlees is stevig en roomwit met paarse vlekjes. Het hoofdbestanddeel van Satoimo's vruchtvlees is zetmeel en het heeft een ietwat slijmerige textuur, vergelijkbaar met die van okra. De smaak is mild met een vleugje nootachtigheid. Net als andere soorten taro bevat Satoimo het giftige calciumoxalaat, dat als kleine stukjes glas werkt en de mond en keel irriteert. Dit irriterende middel wordt verwijderd wanneer de knol wordt gekookt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Satoimo is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Satoimo (Sa-toy-imo) is de Japanse naam voor de variëteit tarowortel die in het wild groeit en ook in Japan en andere delen van Zuidoost-Azië wordt gekweekt. De naam betekent 'aardappel van het vaderland'. Botanisch wordt deze variëteit geclassificeerd als Colocasia esculenta var. antiquorum met kleinere knollen of knollen dan de meest voorkomende taro. Het staat bekend als Japanse zoete taro, dasheen of araimo.
Voedingswaarde
De Japanse zoete taro is vezelrijk en bevat minder calorieën dan de aardappel, maar is net zo vullend. Het bevat veel kalium en is laag glycemisch, waardoor het een ideaal alternatief zetmeel is voor diabetici. Satoimo is rijk aan hyaluronzuur, een stof die van nature in ons lichaam in overvloed wordt geproduceerd als we jong zijn. Het bevordert sterke gewrichten en produceert natuurlijk collageen.
Toepassingen
Satoimo wordt vaak bereid zoals zijn zetmeelrijke look-a-like, de aardappel. Het MOET GEKOOKT worden om het irriterende calciumoxalaat te verwijderen. Bij het pellen van Satoimo kan het gebruik van handschoenen irritatie van de huid door calciumoxalaat tot een minimum beperken. De Japanse wortel kan worden gekookt en geroosterd of gestoomd en gepureerd. In Japan wordt de kleine knol gebruikt om noedels te maken, die vaak in bento-boxen voor de lunch verschijnen. Satoimo wordt vaak gestoofd in sojasaus, suiker en gember (waardoor een zoete en zoute smaak ontstaat) en vervolgens toegevoegd aan soepen en bouillon. In de Japanse keuken wordt Satoimo traditioneel gekookt in gearomatiseerde dashi, of gestoofd voor kenchin jiru, een soort stevige miso-soep geserveerd met tofu en hon shimeji-paddenstoelen. Satoimo blijft een paar weken in een koele voorraadkast, en langer verpakt in plastic in de koelkast.
Etnische / culturele info
Satoimo wordt in Japan verbouwd sinds de Joumon-periode, die ongeveer 14.000 voor Christus tot 300 voor Christus duurde, en stond bekend als een basisvoedsel lang voordat rijst werd geïntroduceerd. Satoimo wordt wel 'de vreemde bron van de jeugd van de natuur' genoemd vanwege de grote hoeveelheden hyaluronzuur, dat een essentieel onderdeel is van celregeneratie.
Geografie / geschiedenis
Satoimo komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en groeit meestal in moerassige of natte omstandigheden. Het kan echter in droge omstandigheden worden gekweekt en geeft de voorkeur aan heuvels en gelijkmatig vochtige grond. Satoimo komt niet alleen veel voor in Japan, maar ook in Vietnam, Cambodja en de Filippijnen. Satoimo groeit gemakkelijk het hele jaar door en zonder veel aandacht, wat resulteert in een stabiele gewasopbrengst.
Recept Ideeën
Recepten met Satoimo Root (Taro). Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Dagelijkse kookzoektocht | Tarowortel tuimelt | |
| Slechts één kookboek | Satoimo geen Nimono | |
| De spar eet | Gesudderd Satoimo | |
| Thaise voedselmeester | Satoimo gekookt in miso met tofu |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Satoimo Root (Taro) gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Pamulang d'park In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 34 dagen geleden, 2/03/21 Commentaar van de deler: satoimo  Speciale producten Specialiteit Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 414 dagen geleden, 21-01-20 Commentaar van de deler: Tarp Root uit Kong Thao.  Wah Nam Hong Zuid-Chinese lijn (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong in de buurtRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 495 dagen geleden, 11/01/19 Commentaar van de deler: Sati IMO  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 NabijYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  West LA internationale markt West LA International Market / Arabische markt 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NabijCulver City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Sprouts Farmers Market In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 680 dagen geleden, 30/04/19  Atlas World Fresh Market In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 722 dagen geleden, 19/03/19 Opmerkingen van de deler: Satoimo Root (Taro) gespot op Atlas World Fresh Market. |
