Beschrijving / smaak
Samba-papaja's zijn grote, langwerpige ovale vruchten van wel 20 centimeter lang. Ze hebben brede halzen en afgeronde uiteinden. De dunne schil rijpt van groen naar gevlekt geel en vervolgens geelachtig oranje. Het malse vruchtvlees is diep oranjerood als het volgroeid is en smelt. De centrale holte is gevuld met kleine, eetbare, ronde zwarte zaden. Samba-papaja's zijn mild en smaakvol en bieden een lichte zoetheid.
Seizoenen / beschikbaarheid
Samba-papaja's zijn verkrijgbaar in de vroege zomer en in de herfstmaanden.
Actuele feiten
Samba-papaja's zijn een hybride variëteit die nieuw is geïntroduceerd in 2018. Ze zijn botanisch geclassificeerd als Carica papaja ‘Samba’ en zijn een van de meest voedzame vruchten ter wereld. De nieuwe variëteit is alleen verkrijgbaar via geselecteerde leveranciers en is nog steeds een zeldzaamheid in grote supermarkten.
Voedingswaarde
Samba-papaja's zijn zeer voedzaam, rijk aan bètacaroteen en bevatten 212 verschillende aminozuren. Ze zijn rijk aan vitamine C en vitamine A en zijn een goede bron van riboflavine en foliumzuur. Ze bevatten vitamine B-complex, calcium, fosfor, ijzer en kalium. Papaja's bieden ook gunstige omega-3- en omega-6-vetzuren en bevatten het enzym papaïne, dat helpt bij het afbreken van eiwitten en bij de spijsvertering.
Toepassingen
Samba-papaja wordt meestal rauw gegeten of kan in verschillende gerechten worden gekookt of gebakken. Rauw gebruikt, kunnen ze worden gesneden of in blokjes gesneden en gegeten zoals ze zijn of samen met ander tropisch fruit, in groene salades, fruitsalsa's of in kommen of smoothies. Onrijp fruit kan worden geraspt voor salades of in chutneys. Rijpe vruchten kunnen worden gekookt voor compotes of taarten of worden gebruikt voor jam of sauzen. Gepureerd fruit kan in dranken worden gebruikt of tot bevroren desserts worden verwerkt. Vouw stukjes Samba-papaja in beslag voor muffins, scones of andere gebakken producten. De zaden van de papaja kunnen worden gebruikt als pepersurrogaat en bieden een pittigheid die lijkt op mierikswortel. Ongesneden Samba-papaja's kunnen maximaal een week op kamertemperatuur worden bewaard. Bewaar gesneden fruit maximaal vijf dagen in de koelkast.
Etnische / culturele info
Papaja is een belangrijk commercieel exportproduct voor Hawaï, Zuid-Afrika, Australië, Mexico en delen van Zuidoost-Azië. In sommige Engelssprekende landen staan de vruchten bekend onder de naam boommeloen vanwege hun meloenachtige eigenschappen. Een andere naam voor de vrucht, 'papaja', komt van een Caribisch woord en is sinds 1598 in verband gebracht met de vrucht. Papaja is ook de naam voor een Noord-Amerikaanse vrucht, die soms voor verwarring kan zorgen.
Geografie / geschiedenis
Samba-papaja's zijn zo nieuw, er is heel weinig informatie over hun geschiedenis. Het is een hybride soort die ergens vóór 2016 is ontdekt. Ze werden voor het eerst commercieel verkocht in de Verenigde Staten in maart 2018 en later dat jaar in Europa. Papaja's zijn inheems in de tropische streken van Amerika, van het zuiden van Mexico tot de Andes. Spaanse ontdekkingsreizigers brachten papajazaden mee naar Europa en de eilanden in de Stille Oceaan. Samba-papaja's zijn nog steeds relatief zeldzaam op commerciële markten en kunnen worden gezien op specialiteiten- of boerenmarkten.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Samba Papaya's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 139 dagen geleden, 22/10/20 Opmerkingen van de deler: Papayas  H Mart In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 713 dagen geleden, 28/03/19 |
