Beschrijving / smaak
Salak groeit in clusters aan de basis van de Rakum-palm, een met ruggengraat bedekte palm die groeit in kleine bosjes van gemiddeld 3 tot 4 meter hoog. Technisch geclassificeerd als een steenvrucht, zijn de vruchten 2 tot 3 centimeter lang en eivormig met een langwerpige taps toelopende punt. Hun geschubde buitenkant is bruin-oranje en voelt enigszins ruw aan. Het pelt gemakkelijk weg en onthult 2 tot 3 lobben van sappig wit vlees met harde, bruine, niet-eetbare zaden. Terwijl ander Slangfruit knapperig en mild kan zijn, is deze Salak-variëteit veel sappiger, zachter en barst van de aroma's van ananas, perzik en peer.
Seizoenen / beschikbaarheid
Salak is jaarrond verkrijgbaar in Zuidoost-Azië.
Actuele feiten
Salak, botanisch geclassificeerd als Salacca zalacca, is een lid van de Arecaceae of palmfamilie. Ook bekend als Ridan, Rakum-palmfruit en Luk rakam in het Thais, zijn er ten minste dertig bekende variëteiten van de Salacca-palm in Zuidoost-Azië, die elk soortgelijk gevormde Salak-vruchten produceren die gemakkelijk kunnen worden verward en vaak worden aangeduid als een geheel, Slangvrucht . De vruchten zijn genoemd naar hun geschubde, slangachtige buitenkant en staan bekend om hun sappige vruchtvlees en tropische smaken.
Voedingswaarde
Salak heeft een hoog gehalte aan kalium, thiamine, ijzer, calcium en vitamine C. Het heeft ook anti-diarree-eigenschappen en als er te veel van het fruit wordt geconsumeerd, kan dit leiden tot constipatie.
Toepassingen
De grove schil van de Salak komt gemakkelijk los door de punt van het fruit te breken om het romige vruchtvlees aan de binnenkant bloot te leggen. Elke lob binnenin is bedekt met een witte film, vergelijkbaar met die aan de buitenkant van een hardgekookt ei. Zorg ervoor dat u de filmlaag verwijdert voordat u gaat eten. De meeste Salak wordt vers gegeten, uit de hand als tussendoortje en wordt vaak verkocht door straatliefhebbers. Hun zoete smaak complimenteert taarten of jam en ze kunnen worden gekonfijt of tot siroop worden verwerkt. Salak gula pasir, een variëteit aan slangenfruit, wordt gefermenteerd tot een wijn.
Etnische / culturele info
Slangvrucht wordt in Indonesië de Fruit of Memory genoemd vanwege het kalium- en pectinegehalte, beide belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid en ontwikkeling van de hersenen.
Geografie / geschiedenis
Salak kan worden gevonden in de hete laaglanden van Zuidoost-Azië, met name in Maleisië, Myanmar, Sumatra, Thailand en Vietnam. Het wordt verbouwd in Thailand, waar het een populaire tropische vrucht is, bijna net zo gewoon als appels en sinaasappels in westerse culturen.
Recept Ideeën
Recepten met Salak. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Een reis op maat | Dipsaus met koriander en zoete chili en gekruide salakdrank |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Salak gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
waarom zijn sommige drakenvruchten rood
 4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 629 dagen geleden, 20/06/19 Commentaar van de deler: Salak  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Commentaar van de deler: Salak  New Loon Moon Supermarket | New Loon Moon New Moon supermarkt in de buurtUpper Woburn Place, Easton Road (halte L), Verenigd Koningkrijk Ongeveer 684 dagen geleden, 26/04/19 Commentaar van de Deler: Salak uit tropisch Azië in Londen! |
