Beschrijving / smaak
Esthetisch onweerstaanbare, paarse menseneterbonen zijn een prachtige snoeppaarse kleur en hebben een opvallend glanzend oppervlak. Deze prachtige platte malse boon biedt een absoluut heerlijke zoete smaak en is een gloednieuwe culinaire sensatie. Met een lengte van ongeveer twee tot drie centimeter en een breedte van driekwart tot één en een vierde centimeter, zien deze geurige magenta peulen eruit alsof ze met de hand zijn geverfd.
Seizoenen / beschikbaarheid
Momenteel zeer beperkt in voorraad. Het paarse bonenseizoen is meestal van de lente tot de herfst.
Toepassingen
Rauwe of gekookte, verbluffende paarse bonen voor menseneters voegen hun kleurrijke schoonheid toe aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Kleed gemengde groene salades aan. Voor een mooi, ongebruikelijk bijgerecht, besprenkel gestoomde malse-knapperige bonen met gesmolten boter. Gebruik als eetbare garnering voor bijna alles. Vooral chef-koks zijn dol op de elegantie en het glanzende uiterlijk van deze opvallende boon. Om op te slaan, wikkel in plastic koelkast.
Geografie / geschiedenis
Deze ongebruikelijke bonenplant wordt in Californië gekweekt en is de enige die deze schitterende paarse kleur produceert. De hele plant, inclusief de bladeren, stengels, bloemen en bonen, is eetbaar.
