| Beylik Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Poblano-chilipepers zijn een van de meest complex gearomatiseerde chilipepers met een milde tot middelhoge temperatuur. De paprika's zijn mild tot heet chili met een Scoville-schaal op 1.000 tot 2.000 warmte-eenheden. Op hun hoogtepunt is hun langwerpige, hartvormige, gebogen en verwrongen peul glanzend, diepgroen en dik. De chili bevat een membraan met katoenstructuur beladen met kleine witte zaadjes. Bij het snijden onthullen de aroma's van Chili een voorproefje van zijn smaken: kruidig, aards, rijk en helder. Door de chili te koken, komen er meer smaakprofielen naar voren, met diepte en ondertoon, zowel rokerig als hartig. Verouderde en gedroogde vormen van Poblanos worden aanzienlijk warmer en ontwikkelen meer diepte in smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Poblano-paprika's zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Poblanos zijn van de soort, Capsicum annuum, en de vrucht van de peperplant, die ook bekend staat als een peul. Ook bekend als Green Pasilla chili pepers, worden gekweekt als een verse markt chili, ingeblikt en gedroogd.
